蘇黎世講金更講良心

人生在世，為的就是一頓安樂茶飯，可惜今日香港，飲杯水、食碗飯都要憂心忡忡驚中毒，出街食飯又怕食中渠蓋手切生菜，唉！難道良心商戶，注定可遇不可求？非也！來到瑞士第一大城蘇黎世，良心小店何其多，由麵包舖到雜貨店，講金又講社會責任，支持有機（Organic）及環境友善（Eco-friendly）等可持續發展原則，由內型到外，豈有不支持的理由呢！

良心麵包店John Baker面積雖小，卻日賣1,000個麵包，由麵粉到包裝都有故事講。

100%自家製麵包

在瑞士，麵包是主要糧食，當地人非常重視麵包質素。近年，麵包界轉吹健康風，於業界首屈一指的必定是John Baker。舖頭於2013年12月開業，面積雖小，卻日賣1,000個麵包，開業不久已被當地傳媒大事報道，不消兩年時間，店主Jens Jung已計劃於年尾開設第2間分店，得到如此佳績，Jens亦始料不及。自幼跟爸爸學整包的他，夢想是開間屬於自己的麵包店，今時今日，事業成就比父親還高，他認為破舊立新是成功關鍵，他討厭任何加工麵包，認為好的麵包必須新鮮及健康，因此決定由麵粉、培育酵母到麵包都一手包辦，正當我以為他在吹噓之際，他便向我展示店裏的麵粉處理機，只要將穀麥放入機器打磨，不消一會兒便磨出麵粉來！酵母（Yeast）方面，以酸種麵包為例，會利用黑麥麵粉（Rye Flour）、水製成麵糊，發酵約18至20小時，百分百天然，至於食材如火腿、牛奶又怎辦？他只與本地相熟的有機農場合作，更會定期巡視農場運作，為食材作最嚴密把關，點到你唔服？

愈簡單愈健康

麵包方面，款式大同小異，全因Jens認為愈簡單愈健康，舖頭主要以4款麵種製作所有麵包，包括白麵種（White Dough）、黑麥麵種（Rye Dough）、橄欖油麵種（Olive Dough）及生果及果仁麵種（Fruit and Nut Dough），最好賣的是黑麥麵包，新鮮出爐，皮脆內鬆有咬口，齋食都停唔到口！除了做包有計，營商之道同樣有見地，Jens認為搵錢以外，亦要為環境帶來可持續發展的遠景，因此他的舖頭謝絕一切塑膠器皿，他更推出自備購物袋優惠，推廣環保意識，抵佢紅！

哪款麵包最好賣？看一架都是黑麥麵包就知啦！	果仁黑麥包外脆內鬆，加上果仁口感勁正，CHF 2.8（約HK$22）。	麵糊會發酵約18至20小時，看看漂亮的氣孔就知麵包幾彈牙。
貌似Chris Martin的Jens表明不會與金錢至上的人合作。	開放式廚房讓麵包製作過程一目了然。

John Baker

地址： Stadelhoferstrasse 28, 8001 Zurich

營業時間： 6:30am~7:00pm（星期一至五）、7:30am~5:00pm（星期六）、逢星期日休息

網址：www.johnbaker.ch

消費救地球

所謂禮多人不怪，於是人人都送禮，變相製造更多垃圾，與其等消費者覺醒，有店主就行先一步，從消費品入手去帶來改變。Changemaker是瑞士首間以可持續發展為目標的生活概念店，致力網羅世界各地的良心品牌，舖頭設七大核心理念，包括有機、公平貿易、循環再造、手作製品、保護環境、高效節能及瑞士製造，店內每件產品均符合上述其中一項準則，顧客購買時，亦能為社會、環境帶來改變。這裏上至家品、玩具，下至布鞋、手袋都一應俱全，最特別的應算瑞士品牌Karlen Swiss，主打Upcycling，以舊郵局專用的麻包郵袋改造成的Tote Bag、手袋，袋面還保留了「POST」字樣，盡顯Raw味。店方推介德國木刷老字號Redecker的手工製品，刷子向以紮實耐用見稱，不論工具掃、鞋掃抑或化妝掃，刷頭由高級馬毛、羊毛、人造纖維都有，配以高級實木手柄，勁實用又靚仔。這裏又有尼泊爾婦女組織Womenepal的手製絲巾，該組織主要為當地單身婦女提供就業機會及託兒服務，讓她們改善生活質素，由於上百個品牌的貨品數之不盡，自問是良心消費者，識買一定來這店先！

Changemaker是瑞士首間以可持續發展為目標的生活概念店。

店員正在講解品牌的七大核心理念。

舖頭亦有出售各式各樣的公平貿易手工藝品。

瑞士品牌Karlen Swiss，舊時郵局專用的麻包郵袋改造成Tote Bag，盡顯Raw味，CHF135（約HK$1,072）。

瑞士品牌Karlen Swiss，舊時郵局專用的麻包郵袋改造成Tote Bag，盡顯Raw味，CHF135（約HK$1,072）。

Changemaker

地址：Marktgasse 10, 8001 Zurich

營業時間： 10:00am~7:00pm（星期一至五）、10:00am~5:00pm（星期六）、逢星期日休息

網址：www.changemaker.ch

貼心呵護住客肌膚

今趟下榻的Swissotel Zurich，位於Oerlikon車站對面，行過去半分鐘唔使，由車站出發往瑞士北面只不過30分鐘車程（連等車），最正係由Oerlikon去市中心大站等旺區，車程只需要10分鐘，方便到爆！以為商務酒店驚喜位欠奉？錯晒！酒店光是Bathing Kit已經唔簡單，集團自設Purovel沐浴產品系列，賣點是100%天然，性質溫和，產品更加入由當地農莊提煉的獨特精油，氣味清新，絕不做作，竟然好用到要帶返香港！此外，酒店設施齊備，最令我興奮的是酒店擁有全蘇黎世最高的無邊際泳池，住客可於32樓的泳池，以居高臨下的姿態觀賞瑞士第一大城的醉人景色，有美景相伴，就算每日行程多疲累，我都堅持游早水兼睇鹹蛋黃！