因為喜歡喝香檳和白酒，所以比較喜歡吃海鮮，生蠔更是我最喜愛的食物之一。可是一直以來，我對生蠔的認識就只有牠們的名字，也許還有牠們的生產地，但其他關於生蠔的知識便一無所知了。
近日跟朋友到生蠔店吃晚飯，因為他的好奇心，令我增添不少生蠔的知識，更趁機在此跟大家分享。
喜歡生蠔的朋友，都應該聽過生蠔界的其中一個名牌Gillardeau吧！雖然已吃過無數Gillardeau，但一直只知它是來自法國，從來沒想過要知道如何辨真假，這天生蠔店的好客老闆便告訴我們，如果吃Gillardeau時，在蠔殼上看不到一個G字，便是假貨了。老闆又教，如何看法國另一名牌生蠔Belon有多少個0，很簡單，反轉蠔殼看有多少個深色的環，便是有多少個0了。還有日本的Kumamoto，因為體積小巧，從前被視為劣貨，日本更在第二次世界大戰結束後，把蠔苗送給美國，反而大受歡迎。亦因為Kumamoto移民了，所以便逃過20世紀在日本發生的一次化學水污染，不致絕種。
活到老學到老，沒想過食到老也可以學到老，真有趣！
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