進修變身茶博士

若想增進茶藝，本港茶藝機構夥拍內地茶藝專門學校，推出「國際初級茶藝師證書課程」，學員可藉此掌握相關技藝、茶文化、美學、健康養生等知識，配合內地考察及製茶體驗的環節，相信獲益匪淺。

遠赴江西製茶

忙裏偷閒泡一壺靚茶，品味慢活，的確愜意。對泡茶、品茶、茶產業銷售說明等瞭如指掌的茶藝師，就是拉近一般人與茶藝的重要橋樑。本地有不少茶藝課程，但專門培訓茶藝師的則為數甚少，香港茶藝中心與江西省婺源茶葉學校合辦的「國際初級茶藝師證書課程」，或許是踏入專業的第一步。報讀者須具基礎茶藝知識，按個別情況或需要面試。

堂上設有茶席表演示範，讓學員認識茶道應有的禮儀與精神。	學習茶藝不但可以陶冶性情，更可將之發展成為事業。	這外形恍如枯樹樹枝的，是50年代出產的千両茶，因每卷的茶葉淨重1,000両而得名；它是黑茶的一種。
茶壺形態各異，可凸顯不同茶葉的特質。左邊的茶壺體積較小，宜泡鐵觀音；中間的茶壺體積較大，最適合用來泡普洱；右邊的茶壺圓潤，宜泡巖茶。	想加深了解茶藝文化，相關課程的書籍當然大派用場。

江西婺源因出產優質茶葉，有茶鄉的美譽，位於當地的江西省婺源茶葉學校，創辦於1939年，是內地少數培育茗茶專業的公辦學校。該校近年與香港茶藝中心在港合辦課程，為了讓學員掌握實戰經驗，課程會安排他們赴江西省婺源茶葉學校進行兩天培訓，除認識茗茶專業知識外，還會到茶園採摘芽頭，「攤青」後嘗試「炒鍋」、「殺青」等步驟，即是採茶後經過攤涼到揉捻成形，再烘炒結合成茶。學員需自付機票、內地食宿等開支。

領略茶的詩意

香港培訓部分則設有16節課，包括14節課程（每節3小時）及2節考試（包括筆試及茶道試，每節2小時）。課程的茶藝文課題涵蓋廣泛，包括茶文化概論、世界茶文化巡禮、茶具文化與應用、十大名茶沖泡訓練、品飲及評茶訓練、紫砂壺的應用與鑒賞、茶與美學藝術等。近年，茗茶產業商機頗具吸引力，因此課程亦會教授相關營商知識，如茶葉銷售及採購、茶會及茶館經營等，有助提升學員的商業觸覺。

江西省婺源茶葉學校客座教授廖子芳教授表示，茶具種類繁多，以凸顯不同茶葉的特色，如朱泥小壺主要沖濃香茶（如鐵觀音、武夷巖茶等）；紫砂大壺主要沖泡陳年茶（如普洱、六安等）。小杯用來品嘗濃度高的茶，大杯用於品嘗較淡的茶等。茶具造型雅致，恍如藝術品般精巧，而泡茶動作舉手投足間表現優雅，觀之令人心平氣和，猶如一幅詩意圖畫。而導師透過課堂示範，讓學員體會箇中精髓。

提升工作表現

學員修畢課程並成功通過考試，可同時獲中港兩地相關機構頒發的證書。值得一提，內地院校頒發的證書為內地勞動部認許，資歷全國通行，對有意北上發展的學員，幫助甚大。

學習茶藝知識，除可鋪路入行外，大家有否想過亦可藉此提升工作表現？學員鄧先生於廣告界任職，工作節奏急促，其親身經歷值得大家借鑑。他幾年前開始鍾愛品茶，其後更攻讀茶藝師證書課程，他表示：「以前純粹在網上瀏覽相關知識，但這樣怎能從氣味、溫度等，分辨箇中的差異？茶藝是一個體驗式學習，堂上親睹不同茶葉種類、在內地茶園親嘗整個製茶過程等，令我獲益更多。一個茶壺、一個茶杯便可泡一杯好茶；我在Office亦常備茶具，與同事或客戶邊飲茶邊談公事。泡茶期間，有助沉澱思緒、平靜心神，亦有助減壓，其後思路會變得更清晰，倍添創作靈感。」

課程資料

課程名稱：國際初級茶藝師證書課程

舉辦機構：香港茶藝中心、江西省婺源茶葉學校

入學要求：具茶藝基礎知識，或須面試

開課日期：10月3日

費用：$8,500（不包赴內地機票、食宿費等）

查詢電話：2713 7936

撰文：黎雅麗

攝影：莫文俊

模特兒：Koishiki@Inflate