Oppa首爾韓燒

韓燒店在香港遍地開花，撇除任飲任食的類別，不少都標榜自身有幾正宗有幾地道，但數到正宗首爾韓燒，大家又知幾多呢？關鍵在個Pan度，位於紅磡的全新開業的韓兄弟燒烤Hanbros Bulgogi，兩位Oppa就帶來正宗首爾特色的Hwandong-Pan作韓燒，「Jal-meok-gess-seub-ni-da」（意指不客氣了，會好好的吃）了！

韓兄弟烤牛肉（首爾特色） $128<br>牛肉用上美國的牛脊肉和肋眼扒，以醬油、黑椒、蒜蓉、薑、糖及芝麻油醃2~4小時，味道甜中帶辣，肉質鮮嫩。

韓兄弟烤牛肉（首爾特色） $128
牛肉用上美國的牛脊肉和肋眼扒，以醬油、黑椒、蒜蓉、薑、糖及芝麻油醃2~4小時，味道甜中帶辣，肉質鮮嫩。

品味傳統銅鍋

新店引入城中少見、富首爾特色的「Hwandong-Pan」（黃銅鍋），中心拱起帶孔的部分用來烤肉，而邊緣的坑位則可以放置韓國粉絲、金菇、冬菇、雞髀菇和葱等蔬菜，以鮮味豬骨湯灼熟來吃相當甜美。由於烤、煮同步，燒肉的肉汁會流到坑位的湯汁中，讓湯汁夾雜香濃的烤肉精華，還讓燒肉燒烤時保持濕潤，不易因過熱過乾而變得乾硬，滋味獨特。

點選Bulgogi套餐如韓兄弟烤牛肉（首爾特色）會用黃銅鍋烤煮，而揀選其他配料則會提供黑色鍋以地道的方式燒製。黑色鍋邊亦設有坑位，可斟入蛋漿以及加入韓國Mozzarella芝士粒。由於韓國芝士味道較鹹香，烤肉燒好後沾來品嘗，味道更濃惹可口。除烤肉還會附上無限量供應的自家製醃菜，另有新鮮蔬菜如豆芽、菠菜、茄子、翠肉瓜、生菜等，為烤肉減膩添口感。

首爾特色、烤煮同步的Hwandong-Pan，因燒肉的肉汁會流到周邊坑內的湯汁裏，故湯汁混和肉汁精華，更濃更鮮。據Andy指這款鍋在歐美地方也十分流行。

首爾特色、烤煮同步的Hwandong-Pan，因燒肉的肉汁會流到周邊坑內的湯汁裏，故湯汁混和肉汁精華，更濃更鮮。據Andy指這款鍋在歐美地方也十分流行。

芝士和蛋漿是韓國燒肉的良伴，特別是來自韓國的Mozzarella芝士味道鹹香，包裹着未經醃製的豬肉同吃，相當惹味。

芝士和蛋漿是韓國燒肉的良伴，特別是來自韓國的Mozzarella芝士味道鹹香，包裹着未經醃製的豬肉同吃，相當惹味。

精選豬肉 $490<br>足夠3至4人分享，選用來自美國的五花腩、梅頭肉、特級豬柳以及豬頸肉。韓國人一般先燒油脂較多的五花腩，以其油分來起爐。

精選豬肉 $490
足夠3至4人分享，選用來自美國的五花腩、梅頭肉、特級豬柳以及豬頸肉。韓國人一般先燒油脂較多的五花腩，以其油分來起爐。

韓表兄弟拍檔

將Hwandong-Pan這種地道烤煮鍋引入香港的，既是新店老闆，亦是真正的Oppa，兩位韓籍老闆姓韓，二人屬表親關係，表弟韓昇熙Andy曾居於紅磡一帶超過5年，熟知該區人士口味，且懂粵語，故負責樓面工作。表哥韓昶熙Calvin則有逾7年入廚經驗，曾在南韓開設炸雞店，對醃製食物、調配辣醬頗有心得，故主理廚房。Calvin以獨門配方將各款肉食醃製，以帶出肉類本身的味道。燒肉以外，必試自家醃製的正宗醬酒蟹，肥美鮮甜，拌飯吃可以一口氣吞足兩大碗，難怪被稱為「偷飯賊」。Andy更笑說這道菜在韓國「只有爸爸才能吃」，更見其尊貴。