香草醬芝士焗雞胸
減肥應多吃住家飯，人人都知，出街食飯無益，更加是常識。但在這個OT是義務的年代，回家只剩半條人命，已經算是熱愛工作的表現，那還有閒情逸致煮飯？我的感受雖然跟大家一樣，但想深一層，辛苦賺錢都是想生活好些，無理由本末倒置，被生計全面影響生活和減肥健康計劃！如果因為無時間煮飯，而被迫將血汗錢奉獻給瘦身中心，那豈不是賺錢減肥？所以我研究瘦身食譜的晚餐系列時，必定遵守簡單、有營養、好吃、用具少4個原則，希望可以助大家一臂之力，OT都能煮餐好、吃得好！今次教做的晚餐，預備時間頂多10分鐘，大家已經可以享受被一絲絲芝士包圍、柔軟多汁、帶着濃濃香草醬味道的雞胸晚餐！
做法很簡單，首先將錫紙焗盤掃油、雞胸開邊、番茄切片。之後將雞胸平放在焗盤上，加少許鹽和黑胡椒醃味。在雞胸面塗上一層香草醬，再將番茄、撕成小塊的水牛芝士、即磨帕爾馬芝士按次序鋪上。最後放入以攝氏200度預熱的焗爐烤焗20至30分鐘，或至雞胸煮熟為止。就這樣，晚餐便準備好！想知詳細做法？立即上東網看我為大家準備的視像教學啦！
分量：4塊，每塊290卡路里
材料
無皮去骨雞胸 2塊（約1磅）
羅勒香草醬 2湯匙
番茄 2個
水牛芝士（Fresh Mozzarella） 125克
帕爾馬芝士 （Parmesan） 30克
鹽和黑胡椒 適量
註︰卡路里會隨所選的食材牌子而有所改變。
靈山小貼士
1. 羅勒香草醬，英文是Basil Pesto，超市有售。自家製的當然更加香濃，如果你想試做，可以去我的網站找「羅勒香草醬意粉」食譜。
2. 視訊中用了做伴菜的黑醋沙律，上兩集靈感煮意已教過，大家可試試！
Profile
周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。
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