Go East！玩味美風

喜歡吃美國菜的朋友可能都曾到訪過尖沙咀的美式餐廳R&B，餐廳食物水準不俗，加上無得訂枱故總是大排長龍。最近由同一集團經營的Brooklyn在旺角全新開業，新店與R&B一樣貫徹美國東岸的口味，但就新增了不少菜式，而且環境寬敞舒適，最重要是可以訂位Reserve，是避過人潮的另一好選擇。

明太子軟殼蟹捲餅 $98<br>軟殼蟹炸成金黃酥脆，加上自家調製的明太子醬，帶點日式風味，一同放入烤熱了的美式Taco中，口感非常豐富。

明太子軟殼蟹捲餅 $98
軟殼蟹炸成金黃酥脆，加上自家調製的明太子醬，帶點日式風味，一同放入烤熱了的美式Taco中，口感非常豐富。

型格內裝　更多元化

在旺角新開業的Brooklyn，其實是尖沙咀人氣食店R&B的副線，不過兩者的風格明顯不同，新店環境寬敞，裝修亦以工業風設計為主調，入型入格。品牌負責人Dobee指，集團的另一間美式餐廳Applegreen向來都是以西岸口味為主打，後來R&B開始研製了不少新派的東岸菜式，最後他們就把當中最受歡迎的款式集合成現時Brooklyn的菜單，更加入了來自美國、加拿大和日本等地的手工啤酒，選擇更加豐富。

東岸口味　精緻為主

Dobee還指，美國西岸受到不同文化的影響，飲食傾向多元化，而東岸則是以經典的美式口味為主，款式亦相對較為精緻。他指近年有多間口碑不錯的餐廳相繼在東岸出現，其中位於紐約的布魯克林區（Brooklyn）就聚集了各式各樣的小店，不少廚師都因為付不起曼哈頓區的昂貴租金而轉戰該區，令Brooklyn這個小區成為當地有名的食區，餐廳以「Brooklyn」為名，亦希望貫徹這種經典精緻的東岸風格。

餐廳空間廣寬，有過百個座位，裝修就以荒廢的貨倉為概念，用型格的黑色為主色，加上鎢絲燈和鐵絲網等布置，簡約時尚。

餐廳空間廣寬，有過百個座位，裝修就以荒廢的貨倉為概念，用型格的黑色為主色，加上鎢絲燈和鐵絲網等布置，簡約時尚。

脆皮慢煮紅菜頭 $52<br>紅菜頭切成塊狀，放入焗爐烤熟，之後再用薄薄的麵粉包裹，並把外層炸香，伴以椰菜仔、蒜味蛋黃醬，是一道做法獨特的Warm Salad。

脆皮慢煮紅菜頭 $52
紅菜頭切成塊狀，放入焗爐烤熟，之後再用薄薄的麵粉包裹，並把外層炸香，伴以椰菜仔、蒜味蛋黃醬，是一道做法獨特的Warm Salad。

脆蜆球撞番茄雜菜蜆湯 $98<br>新鮮的蜆肉混合粉漿，搓成球狀，再炸成脆蜆球，配搭以新鮮蜆肉、番茄、薯仔、洋葱和自家製煙肉熬成的蜆湯，別具創意。

脆蜆球撞番茄雜菜蜆湯 $98
新鮮的蜆肉混合粉漿，搓成球狀，再炸成脆蜆球，配搭以新鮮蜆肉、番茄、薯仔、洋葱和自家製煙肉熬成的蜆湯，別具創意。

經典美菜　驚喜創新

入行已超過20年的Dobee，曾經在美國的Culinary Institute of America學廚，他每年都會帶領餐廳團隊到美國考察，設計新菜。這次他們就在經典的美國菜式中加入創新元素，例如用日本多春白飯魚來做炸魚薯條，又在烤雞底下墊上意大利飯，給客人驚喜。而且餐廳使用的食材不少都在店內製作，如每天都有新鮮麵包出爐，甜品用的花生醬和乾果也是自家出品。不得不提的還有招牌的煙肉，足足花上14天自家製作，盡顯精緻美國菜精髓。