川滬名菜辛辣濃惹

不少港人嗜辣，桃里將於9月及10月期間推出經典川滬菜系列。四川菜以辛辣麻香取勝，一道辣子大千炒雞球以走地雞件、蒜頭、辣椒乾、指天椒及辣椒油等香料爆炒而成，辛辣惹味，是四川名菜之一。至於滬菜，則有傳統經典款式的陳醋木耳伴鎮江肴肉，選用雲南木耳以鎮江醋、麻油、蒜蓉及糖等醃製，味道酸酸甜甜甚開胃。而鎮江肴肉則以豬手肉與八角、香葉及冰糖等煮至軟腍後再冷凍製成，爽口彈牙，是個清新醒胃的冷盤。