無添加燕麥白麵包

大家肯定聽過，賀爾蒙分泌失調，人會好易肥，或者好難瘦。但如果要為減肥而戒麵包，搞到毫無人生樂趣，相信不少人寧願肥少少喇！適逢最近有很多讀者看過我在個人網站教做的「亞麻籽麥麵包」之後，紛紛要求︰「靈山，可否教我做健康一點的白麵包呀？」那就好吧，大家可以安在家中上一堂免費麵包班。

首先，將「材料一」拌勻，置室溫10分鐘。「材料二」混合後取出半飯碗分量，灑在桌上備用。待「材料一」表面出現一層泡沫，便可倒進「材料二」，再加入淡味橄欖油後，用叉攪成麵糰後搓10分鐘。接着放入已掃油的碗內，發酵至雙倍體積。最後，將麵糰取出，用拳頭擊打將空氣揼走，捲成圓條狀，再放入一個7cm×16cm的麵包焗模內，置室溫作第二次發酵。直至麵糰膨脹至超出焗模，便可放入預熱180度焗爐內，先焗20分鐘，脫模，反轉再焗10分鐘，搞掂！

想學埋搓麵包的手勢要訣？立即上東網看我為大家準備的視像教學啦！

分量

10片，每片90卡路里

材料一

暖水　120克

粟米糖漿　10克

蜜糖　10克

乾酵母　½茶匙

材料二

高筋白麵粉　200克

燕麥糠　20克

鹽　¼茶匙

淡味橄欖油　10克

很多女士婚後長胖，緣於慳家，「哎吔，煮多了，別浪費嘛！」然後將剩菜都吃下。故我教人烘焙，必用小型模，在吃之前控制分量，便不會出現吃多了的結果。

Profile

周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

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