悉尼 好生活工業區

名廚主理食堂

Rosebery的地標之一是KITCHEN by Mike，很街坊的名字，但主廚來頭一點都不街坊。Mike McEnearney，90年代在Rockpool掌廚，是澳洲無人不識星廚Neil Perry的手下愛將，後來Mike選擇去環遊世界，在地球轉了一圈回來，決定自立門戶，在工業區找了個日照充沛的倉庫，膽粗粗地開了這家餐廳（當時Rosebery人迹罕至），露天茶座旁闢了個香草園，種了自家用的羅勒、迷迭香等十數種植物。室內空間至少能坐六、七十人，但仍然不夠應付專程而來的忠實擁躉。

Mike甫出現，即被食客一窩蜂包圍，「下一輪食譜何時出版？」「上次吃過那道菜點煮？」就算市長來到也得跟住人龍排上半小時，菜式日日新款，沒有花巧的東西，全靠食材新鮮，一道芝麻、味醂醃青瓜，已經讓人回味無窮，還有近年悉尼火紅，用益菌發酵24小時再熟成三個星期的Pepe Saya牛油，香濃順滑，完全讓人欲罷不能，節食者吃前請三思。

戶外用餐區，可在風和日麗下大飽口腹之欲，還有甚麼好投訴的。	香草園內種植超過10種香草，即摘即用。	Mike為人相當親和，沒有架子，要不 是食客起哄，也不知道他就是主事人。
芝麻、味醂醃青瓜，AU$5.5（約HK$31）。	餐廳和另一間生活概念店共用同一倉庫，Library部分放的都是飲食潮流、食譜等生活書籍。	餐廳採用自助形式點菜，長期有二、三十人排隊。

KITCHEN by Mike

地址：85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2018, Australia

營業時間：7:00am~4:00pm，星期六、日開8:00am

網址：http://kitchenbymike.com.au

大過手掌心的蘑菇，由農場直送，每包AU$9（約HK$51）起。	果后的近親Achacha，每公斤約AU$7（約HK$40）。	顏色鮮艷，紅橙黃色菜梗的Chard。
Kurrawong Organics旁邊放了合資格有機種植的證書。	檔主曾在香港居住10年，他說香港若有辦市集的地方，可能已老早被地產商收購來發展了。	Eveleigh Market落戶維修火車的舊廠房，如今人氣滿滿，比起火車站更喧鬧。

Jamie Oliver 剛入完貨

自2009年出現以來，Eveleigh Market的人氣一直有增無減，早前更被國際生活雜誌《Monocle》封為全球百大食材市集之一，而且星光熠熠，之前有

澳洲名廚Kylie Kwong和丈夫擔綱擺檔，到訪當天有檔主說Jamie Oliver剛入完貨離開。市集位於Newtown，鄰近悉尼大學，該區租金相對便宜，吸引了不少自由工作者和年輕人遷入，舉行市集所在的倉庫，前身是火車維修廠，荒廢多時，直至近年才用來舉辦市集。市集僅限星期六早上開檔，短短5個小時，吸引了不少悉尼人跨區前來搜尋新鮮食材，有的一家大小推着嬰兒車捧場，也有打扮用心的潮人前來覓食，更多的是狗主帶着寵物現身，熱鬧又共融。

場內設置了70多個檔攤，大都售賣新南威爾士省的食材，而且各有所長。Kurrawong Organics是場內最受歡迎的菜檔，長期人頭湧湧，比人頭還要大的椰菜，粗過手臂的茄子，還有菜梗又紅又黃的Chard，這種菜在香港極之少見，卻是地中海菜常用的食材。來到另一檔，售賣顏色像枇杷、形狀像雞蛋的Achacha，這種水果源於玻利維亞的安第斯山脈低地，在當地部落語中名為Achachairu，即是Honey Kiss的意思。搣開果皮，露出白色的果肉，味道和口感跟山竹有九成相似，檔主說它們的確是近親，澳洲於十多年前引入這種水果，一直只在昆士蘭種植，每年12月至3月便是當造季節，Achacha的花可製成蜜糖，果實可以食用，就連皮也可以榨汁製成特飲，真的「一身是寶」。

市集的矜貴之處，在於檔主多是農場主人，熟悉自家出品特性，並以此自豪，拒絕為超市供貨，寧願銷量較低，也不願意放棄和買家互動的機會，所以大多十分熱情，沒有Hard Sell，也不介意你只試食冇幫襯，令人有種莫名的「滾動」。

Eveleigh Market

地址：245 Wilson Street, Eveleigh NSW 2015, Australia

營業時間：逢星期六8:00am~1:00pm

網址：www.eveleighmarket.com.au

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照須辦理簽證，可登入www.eta.immi.gov.au

申請電子簽證（Electronic Travel Authority，簡稱 ETA），費用AU$20（約HK$115）。

機票：香港來回悉尼經濟客位約HK$5,761起

貨幣：AU$1約兌HK$5.7

天氣：7月氣溫約8℃~17℃

特派記者：陶思敏

鳴謝：Tourism Australia、Destination NSW