優質草飼牛踩入西環

黑心食物已經令人怕怕，早前爆出雪藏40年的「殭屍肉」分銷全國，令人食餐飯都要擔驚受怕。在西環的One Stop Ristorante & Bar最近引入由新西蘭農場出產的優質肉類，全部不含激素、賀爾蒙及抗生素，大家終於可以有餐安樂茶飯了。
Grass Fed NZ Premier Selection Reserve Bone In Beef Rib Steak $338 <br>Rib Steak分量十足，大廚用了Slow Cook的方法處理，慢煮後以炭燒將表面燒至香脆，令肉香更濃，惹味非常。
Grass Fed NZ Premier Selection Reserve Bone In Beef Rib Steak $338
Rib Steak分量十足，大廚用了Slow Cook的方法處理，慢煮後以炭燒將表面燒至香脆，令肉香更濃，惹味非常。

平民價嘗靚肉

位於西環的小店由對面街雜貨店的老闆Denny所經營，專門搜羅歐洲各地的食材，又因為雜貨店入貨量大而取得相對較便宜的靚食材，故餐廳菜式的價錢亦較為親民，可以實現Denny相信「每人都應該有同等的機會接觸到優質食材」的想法。

營養含量特高

餐廳最近引入新西蘭Silver Fern農場最新評定的「Premier Selection Reserve」等級的優質肉類。當中的牛、羊及鹿肉均由人手挑選，而且全部以草飼養殖，脂肪比穀飼肉類少，且肉味濃郁。Denny指出，原來草飼肉類不但含有多種維生素及礦物質，其Omega 3含量更較穀飼高出5倍。配合農場採用天然放養的飼養方式，加上不含激素、賀爾蒙及抗生素，令出產的肉類最為天然，也叫人食得健康安心。Denny推介香港較少有的鹿肉，它的鐵質含量高而且沒有脂肪，非常健康。無肉不歡的朋友，不要錯過連骨的Rib Steak；大廚以攝氏40度慢煮後，再用炭火將表面燒至香脆，同時將肉與骨的香味逼出來，非常惹味。

NZ Silere Alpine Origin Merino Lamb Rack $218<br>羊肉沒有半點羶味，而且肉質爽口香甜，淋上自家煮成的熬肉汁，帶出肉的鮮甜。
  • NZ Silere Alpine Origin Merino Lamb Rack $218
    羊肉沒有半點羶味，而且肉質爽口香甜，淋上自家煮成的熬肉汁，帶出肉的鮮甜。
Fresh New Zealand Diamond Clams $168<br>愛食海鮮的不要錯過Diamond Clams，大廚用了傳統法式的白酒忌廉汁來烹調，誘出蜆肉的爽甜鮮味！
  • Fresh New Zealand Diamond Clams $168
    愛食海鮮的不要錯過Diamond Clams，大廚用了傳統法式的白酒忌廉汁來烹調，誘出蜆肉的爽甜鮮味！
NZ Silver Fern Farms Venison Rack Cop $228<br>香港較少有的鹿肉，食落口感似羊肉但味道有點似牛肉，好特別。
  • NZ Silver Fern Farms Venison Rack Cop $228
    香港較少有的鹿肉，食落口感似羊肉但味道有點似牛肉，好特別。

撰文：譚詠誼

攝影：林資凱

查詢電話：2858 1018