他一打開，有點像大蒜和芝士的混和香味，配上滿滿濃郁的清晨森林味道，法國泥土的清新精華。原來是三塊嬰兒拳頭大的白松露！這就是有白色鑽石之稱的價值連城的最貴食材，其貌不揚，但拍賣到一百萬美元，也是等閒之事！
由於白松露遇上火就會失去香味，所以侍應奉上Fleurette蔬菜汁雞胸，然後即場用木刨即磨白松露，一片、二片，豪華地直到十片，我估計光是這十片白松露已經過千元港幣！瞬間如天女散花，香味由我面前遍布餐廳。「我們餐廳從來不吝嗇，哪怕是白松露。」嫩滑雞胸完全沒有渣，菜汁不多不少加添了味道，最重要的白松露畫龍點睛，令人飄飄然。
項明生