海邊原條鱲魚燒炭香飄飄

近年城中多個靚海灘都變成旅遊景點，偶然在淺水灣看到許多人一雙雙高跟鞋拖着篋，總有一點違和感！可幸，高跟鞋與篋還未識暢泳與BBQ，你我要盡用主場之利，當然要盡情在大海暢泳，再走到新開業的Shoku Bar & Restaurant品嘗正宗的日式炭火燒烤，原條鐵鱲即燒即吃，炭香滿滿，混和着陣陣海風與強勁音樂，感覺堅爽！
鹽燒鐵鱲魚 時價、鹽燒大虎蝦 $188<br>拍攝當天的鐵鱲魚為$428，選用日本優質和歌山備長炭燒烤，溫度可高逾攝氏2,000度，簡單在魚及虎蝦面灑上海鹽燒烤，食物在短時間內烤熟，外香脆而肉汁豐汁。
鹽燒鐵鱲魚 時價、鹽燒大虎蝦 $188
拍攝當天的鐵鱲魚為$428，選用日本優質和歌山備長炭燒烤，溫度可高逾攝氏2,000度，簡單在魚及虎蝦面灑上海鹽燒烤，食物在短時間內烤熟，外香脆而肉汁豐汁。

日式炭燒

以前去淺水灣，食肆少，搵食甚艱難，自從開設新商場後，吸引多間特色餐廳進駐，最新一員是高級日本餐廳「樂」的姐妹店Shouku。店主Elaine居住於南區，笑言看中商場臨近沙灘，加上區內並無同類型食店，故認為很有發展潛力。

甫踏進店內，即被中央的炭火燒烤廚房所吸引，師傅不停地以鐵枝穿起時令魚鮮與其他海產，炭火熊熊配食材香氣，叫人垂涎。不想坐在用餐區直接面對爐火的話，也可以選擇以花藝和畫作點綴的VIP房內用餐，歎住冷氣慢慢品嘗，一樂也！

用廳區的中央是炭火燒烤爐，牆身以藍、綠磚砌成，與室外沙灘氣氛甚夾。
  • 用廳區的中央是炭火燒烤爐，牆身以藍、綠磚砌成，與室外沙灘氣氛甚夾。
設計精緻的廂房，置有花藝擺設，牆身飾有掛畫，加上型格吊燈和咕o臣，感覺閒適。
  • 設計精緻的廂房，置有花藝擺設，牆身飾有掛畫，加上型格吊燈和咕o臣，感覺閒適。

即烤串燒

要數時令魚鮮必是鐵鱲魚，師傅細心地以鐵枝串起鱲魚，然後將岩鹽抹在魚鰭和魚皮上，插在選用和歌山備長炭、攝氏逾2,000度的炭火爐旁燒烤，過程中師傅會不停將串燒翻轉兼控制火喉，看着魚皮快速變脆，入口還保留着豐富魚汁，魚味濃富口感。

炭烤爐另一邊是燒烤槽，可以放上各式各樣串燒燒烤，一串串的澳洲有機走地雞肉串、日本金星豚肉、本地白鱔、手掌般大的北海道元貝等，必試的是澳洲M7和牛的各個部分，如肥美的肉眼、富嚼勁的牛頸肩肉等，熱辣辣的配冰凍沖繩Orion啤酒，超爽！

Prime Wagyu Flat Iron $368<br>澳洲M7和牛牛頸肩，肉厚但油脂分布均勻，簡單以岩鹽和黑椒調味，燒至3成熟已很滋味。
  • Prime Wagyu Flat Iron $368
    澳洲M7和牛牛頸肩，肉厚但油脂分布均勻，簡單以岩鹽和黑椒調味，燒至3成熟已很滋味。
燒大元貝 時價<br>北海道元貝拍攝當天價錢為$138，簡單燒約5分鐘，佐以炸蒜、豉油和葱花同吃，鮮甜爽口。
  • 燒大元貝 時價
    北海道元貝拍攝當天價錢為$138，簡單燒約5分鐘，佐以炸蒜、豉油和葱花同吃，鮮甜爽口。
炸紫蘇葉水牛芝士 $98<br>日本紫蘇葉和芝士蘸粉漿和麵包糠來炸，半溶的芝士伴紫蘇葉同吃，清香味美。
  • 炸紫蘇葉水牛芝士 $98
    日本紫蘇葉和芝士蘸粉漿和麵包糠來炸，半溶的芝士伴紫蘇葉同吃，清香味美。

創意甜品

吃過串燒燒物還意猶未盡的話，不要錯過餐廳的特色小菜和甜品。將紫蘇葉和水牛芝士一起炸，流心芝士富淡淡紫蘇葉香，清新獨特。還有酥炸的北海道綠茶奶凍，以薯絲包着，外脆內軟的口感，層次豐富。雞尾酒方面，款式亦相當多元化，與這個夏天對味的有用上抹茶加威士忌沖泡成的Matcha Kyushiki，又或是以櫻花Liqueur為基調調製的Hanami，入口會有股清涼感覺，相當消暑。

北海道綠茶奶凍 $128<br>綠茶奶凍先蘸上薄薄脆漿，再沾上一層薯絲炸脆，酥脆外皮配軟滑奶凍餡料，口感對比強烈。
  • 北海道綠茶奶凍 $128
    綠茶奶凍先蘸上薄薄脆漿，再沾上一層薯絲炸脆，酥脆外皮配軟滑奶凍餡料，口感對比強烈。
Hanami $128<br>用櫻花Liqueur、冧酒Pampero Blanco、Dry Sherry、檸檬汁、蜜糖和蛋白調製，清新粉紅色帶來「賞櫻」風情。
  • Hanami $128
    用櫻花Liqueur、冧酒Pampero Blanco、Dry Sherry、檸檬汁、蜜糖和蛋白調製，清新粉紅色帶來「賞櫻」風情。
Matcha Kyushiki $138<br>從Old Fashioned雞尾酒吸取靈感，改以Makers Mark威士忌、抹茶Liqueur、Teapot Bittes調配而成，加有大大粒人手鑿的冰波，口感冰涼且富淡淡茶香。
  • Matcha Kyushiki $138
    從Old Fashioned雞尾酒吸取靈感，改以Makers Mark威士忌、抹茶Liqueur、Teapot Bittes調配而成，加有大大粒人手鑿的冰波，口感冰涼且富淡淡茶香。

Review

環境氣氛：4★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：鹽燒鐵鱲魚、燒大元貝人均消費：$250（午市）、$500起（晚市）

撰文：林佩婷

攝影：林資凱地址：淺水灣海灘道28號the pulse地下109號舖

查詢電話：2808 2333