1792年，乾隆五十七年、華盛頓連任美國總統的時候，巴黎香榭麗舍大道上的花園之中，開設了高尚的貴族餐廳Pavilion Ledoyen，只有45個座位，至今已經經營了兩個世紀。2014年10月，綽號「宮廷王子」的名廚Yannick Alleno接管了這間兩百多年的名店，用他創意法菜，吸引各國食家老饕，7個月後榮獲米芝蓮三星。這個天才31歲就得到米芝蓮一星，39歲就摘下三星。
走進這家香榭麗舍大道花園中央的檸檬黃餐廳，2樓很光猛，三面大窗納入香榭麗舍大道和花園風景，古董木雕天花上，隱約可見兩百年前的泛黃近黑的藻井花卉。
「歡迎光臨！你今天餓了嗎？」有個人出來歡迎我，雪白廚師服上，刺繡了大名鼎鼎的Yannick Alleno。他比公關相片更瘦，精神抖擻。
「當然！非常餓！」我受寵若驚地同他握手。
「那就太好了！你今天會很滿足！」
先來Rose香檳，以及來Amuse Bouche小件頭盤三件。一口蘑菇派，香味在口中爆炸，原來由鵝油煎過。蘋果形狀的洋葱薯仔薄脆，插在紅菜頭汁的杯子上，配搭有趣。白蘿蔔打泡蛋白，有點像日本料理的山藥，濃厚的白蘿蔔配上清新的蛋白，恰到好處。
項明生