工廈尋喜凡間小店Hea滋味

香港小店十居其九都面對相同困難：租金貴、成本高、難請人。要逆難而上就必須各出奇謀，有人會將貨就價，以大件夾抵食作招徠，當然亦不乏默默耕耘的實力派。最近就有3姊妹夥同2位朋友，合租1,800平方呎海景單位開設「Hey ! Pantry」，挾着蘇豪「紅雙喜」姊妹店的名義已是信心保證，而全店最貴的套餐只賣$68，這家落入「凡間」的小店會否成功跑出仍是未知之數，不過多了一個適合慢慢Hea的好地方，自然皆大歡喜。
香蕉蜜糖熱香餅伴朱古力醬 $48<br>下午茶時段也有甜品供應，好像這款自家製熱香餅就可以配搭香蕉或士多啤梨，淋上蜜糖及朱古力醬滋味更佳，亦有窩夫配雪糕的選擇。
香蕉蜜糖熱香餅伴朱古力醬 $48
下午茶時段也有甜品供應，好像這款自家製熱香餅就可以配搭香蕉或士多啤梨，淋上蜜糖及朱古力醬滋味更佳，亦有窩夫配雪糕的選擇。

親自下廚減低風險

5位年輕老闆各有正職，有人是教師，亦有人從事貿易工作，而負責烹調食物的重任則落在本身是產品設計師的Kay身上。她說：「暫時我會全力留守，始終要落手落腳才能夠維持水準，而且太依賴廚師也有風險。」有這樣的看法，皆因Café所在位置前身是好評如潮的「柴灣人」，由於區內只得連鎖式食肆、酒樓及茶餐廳，走休閒路線的Café自然令人眼前一亮，可惜最後卻因為請不到廚師而結業，難怪接力登場而又風格相近的Hey ! Pantry會引以為鑑。

中西合璧選擇繁多

幾位老闆都有豐富的餐飲業經驗，早在10多年前已在蘇豪開了主打傳統上海菜的「紅雙喜」，初時還以為新店同樣以中菜作招徠，但這間暫時只開午市及下午茶時段的Café除了供應中式菜餚、小食與老火湯外，亦有西式All Day Breakfast、熱狗、窩夫、咖啡及特飲等選擇，款式多元化。本身在附近上班的Betty解釋：「我們一直有很多Idea，但沒可能在上海餐廳加入西式小食，加上柴灣區缺乏同類型食店，難得這兒空間感十足又有無敵海景，便決定再開一間Café。」

由於Café位處工業大廈內，因此兼具樓底高、空間闊落等優點，坐在窗邊位置更可遠眺無敵海景，景致一流。
  • 由於Café位處工業大廈內，因此兼具樓底高、空間闊落等優點，坐在窗邊位置更可遠眺無敵海景，景致一流。
店內擺放了一些外銷到海外的餐具擺設、Kay設計的文儀用品，以及坊間少見的外國零食讓客人選購，幾十蚊就有交易，隨時執到寶。
  • 店內擺放了一些外銷到海外的餐具擺設、Kay設計的文儀用品，以及坊間少見的外國零食讓客人選購，幾十蚊就有交易，隨時執到寶。
全日早餐 $68<br>散發濃郁蛋香的太陽蛋是S-Pure出品，而牛角包也是自家焗製保證新鮮熱辣，匈牙利鬈毛豬肉腸更是必試之選，外層香脆洋溢着淡淡煙熏香氣，令人回味。
  • 全日早餐 $68
    散發濃郁蛋香的太陽蛋是S-Pure出品，而牛角包也是自家焗製保證新鮮熱辣，匈牙利鬈毛豬肉腸更是必試之選，外層香脆洋溢着淡淡煙熏香氣，令人回味。

街坊價歎蘇豪美食

至於另一個賣點是部分與姊妹店共有的菜式，新店幾乎以便宜一半的價錢發售，例如老火湯中環每碗$52，這兒只需$30；蒜香拍小黃瓜的差別是$58和$28；而自家製餃子也由$68減至$42。Betty謂：「兩區租金始終有明顯差距，街坊價在中環區根本無法生存。」

青紅蘿蔔粟米湯 $30<br>純素湯水堅持不加味精，口味天天不同，採訪當日就有家常風味的青紅蘿蔔粟米湯，味道清甜濃而不鹹，跟餐加$12即可享用。
  • 青紅蘿蔔粟米湯 $30
    純素湯水堅持不加味精，口味天天不同，採訪當日就有家常風味的青紅蘿蔔粟米湯，味道清甜濃而不鹹，跟餐加$12即可享用。
香辣脆炸雞翼 $38<br>8款小食也有中西口味，雞翼是店主推介的菜式之一，醬汁用茄汁、蒜粉、喼汁及是拉差醬調製而成，濃香酸辣滋味與別不同，配咖啡或特飲更加可口。
  • 香辣脆炸雞翼 $38
    8款小食也有中西口味，雞翼是店主推介的菜式之一，醬汁用茄汁、蒜粉、喼汁及是拉差醬調製而成，濃香酸辣滋味與別不同，配咖啡或特飲更加可口。
涼拌陳醋話梅車厘茄 $28<br>將車厘茄切開，淋上用陳醋、話梅粉、胡椒粉、檸檬汁及橄欖油拌勻而成的開胃醬汁，口味清新，是一道令人停不了口的健康小食。
  • 涼拌陳醋話梅車厘茄 $28
    將車厘茄切開，淋上用陳醋、話梅粉、胡椒粉、檸檬汁及橄欖油拌勻而成的開胃醬汁，口味清新，是一道令人停不了口的健康小食。

為了保持口碑，她們堅持不會將貨就價，好像嚴選不含激素、抗生素、防腐劑的S-Pure冰鮮優康雞和冰鮮純潔豬來入饌；而肉腸則選用味濃多汁的匈牙利鬈毛豬來製作，入口即溶零舍滋味。

香葱汁無骨雞上髀配白飯 $58<br>用鹽、薑葱、花椒、八角調成白滷水，將英國認證S-Pure冰鮮雞浸22分鐘至入味，與葱汁及薑末一同落鑊，雞味濃郁啖啖肉，是招牌午市套餐。
  • 香葱汁無骨雞上髀配白飯 $58
    用鹽、薑葱、花椒、八角調成白滷水，將英國認證S-Pure冰鮮雞浸22分鐘至入味，與葱汁及薑末一同落鑊，雞味濃郁啖啖肉，是招牌午市套餐。
香菇木耳羅漢齋飯 $55<br>每日約有7款午餐供應，包括一款齋菜，而落足料製作的羅漢齋就有不少捧場客。香氣撲鼻的冬菇腍滑味濃，伴以椰菜、腐竹、木耳、翠玉瓜等蔬菜，健康有益。
  • 香菇木耳羅漢齋飯 $55
    每日約有7款午餐供應，包括一款齋菜，而落足料製作的羅漢齋就有不少捧場客。香氣撲鼻的冬菇腍滑味濃，伴以椰菜、腐竹、木耳、翠玉瓜等蔬菜，健康有益。

Review

環境氣氛：3.5（以5為滿分）

好味指數：3

必試推介：香蕉蜜糖熱香餅伴朱古力醬、香葱汁無骨雞上髀配白飯

人均消費：$100

撰文：楊雅菁

攝影：梁偉德

地址：柴灣永泰道60號柴灣工業城1期13樓1307室

查詢電話：3529 1920