識睇識食標籤收身
所謂「五月不減肥，夏日徒傷悲」，你開始了減肥計劃嗎？天氣炎熱懶做運動，惟有從飲食入手！不過你可發覺，即使吃得清淡，又嚴選低脂、低糖的食物，也瘦不下來？營養師表示，原來許多食品標榜低糖，其實是高脂肪，吸收太多固然愈食愈肥！只要識得解讀食物標籤，便可以識破健康食品的掩眼法，破解不瘦降之迷！
細看皌食物標籤數字
營養師吳耀芬（Kathy）表示，要減肥最重要是計算熱量吸收。碳水化合物、糖分、脂肪、蛋白質等都是熱量來源，想得到減肥方程式，答案原來隱藏在包裝食物的營養標籤上：「主要留意4大點：分別是每包的食用分量、總脂肪、糖分和鈉。營養標示通常會羅列熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖和鈉的分量，其標籤的數字是以每個食用分量為計算單位，如果該食物共含有5個食用分量，在計算總含量時需要乘以5。假設包裝上的糖分標示為12克，食品的糖分總含量應為60克。」
小心皌成分陷阱
不少健康食品及飲料都會標榜「低脂」、「低糖」，如牛奶、豆漿、燕麥棒，但Kathy說當中潛藏成分陷阱，「不少食品商為了保持食物口感，會增加脂肪量來彌補低糖的寡淡味道，反之亦然，所以我建議大家選購食品時，應同時留意總脂肪、糖分和鈉。三種成分維持低水平，才算真正健康，又有效的減肥食品！」慎防成分數字掩眼法，除了購買時認清食物標籤，選擇天然的蔬菜、水果、肉類、五穀類亦是不二之選，攝取優質的脂肪和蛋白質，避免吸收多餘的脂肪熱量，便能達致輕盈瘦身！
營養師 吳耀芬
撰文：江蔚賢
部分攝影：郭凱敏
鳴謝：營養師吳耀芬