米蘭Milan 博愛甜心

師奶少女拜倒圍裙下

架副橙色眼鏡的Ernst Knam，一頭灰白鬈髮，似科幻片中的神經博士，並沒有意大利人的隨意氣質，果然，Ernst是德國人！

他的米蘭養母，經常在家中整餅，Ernst小時經常溜進廚房，偷吃朱古力醬，更立志要當甜品師傅。Ernst廿多年前在米蘭的米芝蓮三星餐廳當甜品師傅，1992年開設自家餅店，歷年來奪得多個國際性糕點師大獎，由2012年起，Ernst更現身意大利電視節目如「The King Of Chocolate」及「Bake Off Italy」，是不少意國師奶心目中的甜心先生，拜倒其圍裙下！Ernst Knam被譽為意國甜品界的Gordon Ramsay，更揚言：「若天堂沒有朱古力，不去也罷！」

Ernst得悉我們的旅遊主題是意大利肉腸，專程製作內含肉腸的朱古力迎賓。	靚仔店員瞓身推介朱古力慕絲蛋糕。	置身甜品工房內，每啖空氣都是甜絲絲的。

每口空氣也像朱古力

Ernst喜歡從設計及建築界取靈感，到訪當日，他正為Gucci研製朱古力，每粒朱古力都有巨型工整G字，恍如將虛榮感也一併吃下肚。跟Ernst一同擠在工作坊內，似乎每啖空氣也充斥着朱古力香氣，好比一間製造快樂的小工廠。Ernst一邊利用各種形態的朱古力進行創作，一邊講解對材料的嚴格要求──最重要的朱古力粉一定要用比利時進口的，不過他盡量採用在地當造水果製造糕點，較符合環保原則。

除了朱古力，各款水果味的蛋糕也非常吸引！	朱古力獎門人與愛徒來張合照。	餅店外貌平凡，其實是舉世馳名的甜品朝聖地。

在他的餅店內，各式果撻、糕點及朱古力鋪天蓋地，令患有選擇困難症的甜品迷個個病情加劇。朱古力獎門人推介朱古力慕絲蛋糕，恍如吞下由朱古力製的雲霧，口感難忘。Ernst常言道朱古力是激情的象徵，故製作了取材自印度《愛經》的朱古力！每塊朱古力立體之餘，體位亦非常清晰，一定要家長指引！

Ernst是Gucci御用朱古力製造商，每個G字製作得非常工整。	餅店內供應N款蛋糕及咖啡，至啱早晨當早餐，下午茶都得。	餅店也賣Salami肉腸？其實是腸形朱古力。

Pasticceria Ernst Knam

地址：Via A. Anfossi, 10, 20135 Milano

營業時間：星期二至五10:00am~1:00pm；4:00pm~8:00pm，星期一、六及日的營業時間各不同，詳見官網

網址：www.eknam.com

人在EATALY，似置身超級美食Shopping Mall。	朱古力噴泉見得多，朱古力瀑布你又見過未?	廚師即製雲吞，保證新鮮。

EATALY 又買又食

意國朱古力，其實是意大利美食版圖的冰山一角；行程餘下時間不多，想臨行前狂掃意大利美食，一定要到訪午夜才關門的無敵超市EATALY！在全球開枝散葉的EATALY，店名已告訴你一切，3層高，佔地5,500平方米，如商場的偌大空間，統統是意大利出產的美食，由數歐元一包的意粉，至數百歐元一瓶的意國酒王Gaja，都盡在EATALY，絕無可能空手而回。若行李已被時裝斬獲塞爆，索性在EATALY開餐吧。場內多個食檔供應地道意國美食－－即製雲吞、即焗薄餅、朱古力瀑布……逛一圈足以增肥數磅。

EATALY提倡慢食主義，出售烹飪書教你自煮。

形狀各異的意粉，價錢相宜兼真正Made In Italy。

EATALY

地址：Piazza XXV Aprile, 10, 20121 Milan, Italy

營業時間：10:00am~12:00mn

網址：www.eataly.it

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

機票：香港來回米蘭經濟客位HK$7,650起

貨幣：€1約兌HK$8.5

天氣：5月氣溫約11℃~21℃

特派記者：彭欣欣

鳴謝: Italian Trade Commission、IVSI、Assica