新進居酒屋 雞串海鮮做主角

創意醬汁配

肉質纖細嫩滑的赤雞，除了做成常吃的免治雞肉串外，新店師傅還特意炮製不同醬汁來搭配，好像香脆的黃芥辣雞肉串，佐以薯片碎來增加口感。

日本梅炮製的醬汁，淋在包着紫蘇葉的雞串上，味道獨特。至於以人手一條條拆出來的雞腳筋，彈牙又煙韌，連細細粒的雞掌肉也可以用來燒，新奇又精緻。小店亦供應多款本地海鮮如燒馬友、麵豉醬燒龍蝦，以及「芝」味十足的芝士燒蟹棒等，選擇可謂相當多元化。

燒馬友 $198 乃本地魚獲，加伯方鹽略醃燒約20至30分鐘，吃時可配酸汁，皮脆肉嫩。	（前起）雞腳筋 $24、雞心 $26、雞尾 $22、雞頸肉 $28 內臟選用本地新鮮貨，必試6隻雞腳才做到一串的燒雞腳筋，入口煙韌；燒雞尾和雞頸肉亦十分Juicy。	（左起）黃芥辣雞肉串、山葵雞肉串、蟹籽雞肉串、 梅子雞肉串 各$24 雞肉選用鹿兒島赤雞，配創意醬汁，如英式黃芥辣配薯片、日本山葵醬、蟹籽醬和日本梅子醬等，令雞肉更加惹味。

撰文：林佩婷　

攝影：郭凱敏

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