游走荃灣尋新意

荃灣是個新舊交融的地方，食店多以港式或親民價作招徠，少有富水準的西菜。最近，區內同時間出現兩間主打地道意大利菜的優質餐廳開業，其中Amo La Pasta不但是意粉專門店，還是一間多功能Pasta Workshop，讓大家感受互動又富趣味的用餐體驗。至於由酒店出身的班底開設的Vision 8，除了供應酒店級的精緻美食，還可吃到經典的北意料理，為區內注入新食力。

Ink Pasta and Spaghetti with Dried Tomato Sauce and Spicy Salmon $88<br>煙韌有咬口的墨汁麵條混合意粉用自家製的番茄醬去煮，配上微辣的三文魚，十分惹味。

Ink Pasta and Spaghetti with Dried Tomato Sauce and Spicy Salmon $88
煙韌有咬口的墨汁麵條混合意粉用自家製的番茄醬去煮，配上微辣的三文魚，十分惹味。

好玩好食意粉Workshop

位於大型商場裏的Amo La Pasta，內裝充滿田園及悠閒氣氛已令人眼前一亮，餐廳暫時處於試業階段，預計將於6月正式開業，到時不但是一間以意粉為主題的餐廳，還是一個意大利麵的Workshop，可以吃到傳統風味的Pasta外，還可以在店內選購來自意大利各種有機意粉，甚至在餐廳裏面跟大廚學做手製意粉。

餐廳負責人Thomas表示，近年香港興起Cooking Workshop，將食客單調的用餐體驗變得更互動及好玩。餐廳會定期舉辦以意大利為主題的Cooking Class，邀請意大利傳統美食專家，炮製新穎意粉、麵包等，旨在讓更多人認識意大利飲食文化。

店子設有長而闊落大木枱，方便定期舉辦Cooking Class。

餐廳雖然位處商場，但就有落地玻璃窗引入自然光，開揚又舒適。

Pesto Angel Hair $80<br>天使麵是混合了傳統的意式青醬，另有跟季節轉換的食材如青蘆筍及風乾火腿伴碟，吃起來鹹香不膩口。

Pesto Angel Hair $80
天使麵是混合了傳統的意式青醬，另有跟季節轉換的食材如青蘆筍及風乾火腿伴碟，吃起來鹹香不膩口。

直送食材地道滋味

餐牌方面，主打來自意大利的通粉、墨汁麵、天使麵、扁意粉、意大利雲吞及意粉，另也供應薄餅、意式包點及各種意式咖啡。負責主理菜式的主廚是入行超過40年的海哥，他雖然是香港人，但就擅長炮製傳統意菜，尤其拿手熬煮意粉醬汁。他表示，看似簡單的番茄醬其實最講究，分別要用比例適中的意大利番茄乾、罐頭番茄及新鮮番茄3種番茄熬至濃稠，才可以烹調出酸香茄醬。此外，餐廳大部分食材均由意大利入口，包括火腿、芝士、橄欖油、黑醋、乾菌及黑松露醬等，可以說是地道的意大利食味。

Amo La Coffee $38<br>DIY的招牌凍咖啡，是以經過深度烘焙的哥倫比亞咖啡豆沖調，入口濃郁甘香。

Amo La Coffee $38
DIY的招牌凍咖啡，是以經過深度烘焙的哥倫比亞咖啡豆沖調，入口濃郁甘香。

香煎三文魚扒配意式香草醬 $178<br>挪威三文魚扒煎至剛好熟，淋上每日用新鮮番荽、橄欖油、松子仁調製而成的香草醬，魚肉又鮮又香口。

香煎三文魚扒配意式香草醬 $178
挪威三文魚扒煎至剛好熟，淋上每日用新鮮番荽、橄欖油、松子仁調製而成的香草醬，魚肉又鮮又香口。

Waffle with Fresh Fruit $58<br>選用時令的新鮮菠蘿、火龍果及士多啤梨伴碟，窩夫較一般的來得薄身，吃起來也較為香脆。

Waffle with Fresh Fruit $58
選用時令的新鮮菠蘿、火龍果及士多啤梨伴碟，窩夫較一般的來得薄身，吃起來也較為香脆。

Amo La Pasta

地址：荃灣楊屋道1號荃新天地1期1樓108及110舖

查詢電話：2116 1713

酒店級數北意風味

荃灣兆和街茶餐廳及麵店林立，最新開業的Vision 8成為這條街道上新食點。餐廳賣的是地道意菜，亮點是可以嘗到城中少有的北意料理。原來餐廳老闆、大廚及經理均出身酒店，曾於新世界海景酒店（現為「香港萬麗海景酒店」）共事多年；其中身兼老闆及主廚的陳師傅雖然是香港人，但就有超過25年烹調意菜經驗，入行至今深受酒店西餐管理的概念影響，對食物品質要求極高，自己開餐廳，要求自然更高更奄尖。

Lychee Rose Earl Grey Tea $32<br>自家以伯爵茶加入玫瑰花及荔枝味糖漿調配，入口有豐富果味及花香，女孩子一定喜歡。

Lychee Rose Earl Grey Tea $32
自家以伯爵茶加入玫瑰花及荔枝味糖漿調配，入口有豐富果味及花香，女孩子一定喜歡。

燒英國豬肉眼 $178<br>厚切的豬肉眼扒先煎香兩邊封鎖肉汁再去焗，肉質爽脆又多汁。

燒英國豬肉眼 $178
厚切的豬肉眼扒先煎香兩邊封鎖肉汁再去焗，肉質爽脆又多汁。

野菌、黑松露菌燴意大利飯 $118<br>時令雜菌先用牛油炒香，加入意大利米及上湯煮至煙韌有咬口，最後加入意大利黑松露醬，增添香氣。

野菌、黑松露菌燴意大利飯 $118
時令雜菌先用牛油炒香，加入意大利米及上湯煮至煙韌有咬口，最後加入意大利黑松露醬，增添香氣。

陳師傅堅持餐廳出品與管理酒店食物的水準看齊，他指意菜基本上注重用料新鮮及原汁原味，但也會因應地區而風味各異。以北意為例，醬汁較為濃厚，視乎季節而利用新鮮菇類、乾菌、松露醬等來炮製麵食、薄餅及意大利飯。至於海鮮及肉食，就多數會淋上新鮮調製的忌廉、香草、肉汁等醬料。以招牌的黑松露菌薄餅為例，看起來雖然與我們常吃的意式薄餅截然不同，但卻是來自意大利北部一個小鎮的傳統做法。手製的薄餅以麵粉搓成約煎餅般大小，焗至脆身後將其切成小塊，中間塗上黑松露醬及芝士，以及在面層放上芝士後焗脆，賣相平凡，吃起來卻非常香脆。