驢與羊玩盡花樣

大廚的廚藝與創意是一道美味可口菜餚的靈魂，懂得善用食材及烹調方法，令看似平凡的菜式變得耳目一新。就像是銅鑼灣剛開業不久的Donkey & Sheep，餐廳主廚以經典意法料理為基本，大膽加入全新食材配搭成充滿驚喜的創意西餐，風味截然不同。

生牛肉他他配法式多士 $98 <br> 意式生牛肉他他上面放有日式溫泉蛋，再配上脆卜卜的法式多士，吃時將雞蛋及牛肉拌勻，吃起來鮮香好味。

生牛肉他他配法式多士 $98
意式生牛肉他他上面放有日式溫泉蛋，再配上脆卜卜的法式多士，吃時將雞蛋及牛肉拌勻，吃起來鮮香好味。

混合元素烹調

新店名字趣致，原來取自兩位老闆的姓氏，盧姓及楊姓的店主創意地將店名以「驢與羊」來命名，相當鬼馬有趣。新店菜式大都根據經典意法菜式加以改良而成，好像是意式生牛肉他他就加上半生熟的日本溫泉蛋，Fusion得來味道更豐富。此外，法式燒春雞先用廣東滷水浸至半熟再炸，法國海鮮汁就用作煮意大利粉等。

老闆之一Dave表示，餐廳主廚Chef Yu曾在中環St. Betty跟隨2星米芝蓮廚師Shane Osborn學藝，意法菜的基本功夫紮實，加上另一位富十多年烹調西餐經驗的大廚Kit，配合兩位老闆的創新想法，這個有別於一般西餐廳的菜譜便應運而生。Dave謂，廣東滷水令春雞的味道更豐富，因用上真材實料的花椒、八角、桂皮、香茅、南薑、檸檬葉等熬製而成，做法一點也不馬虎。

Rose Latte $35<br>瑞士烘焙的混合咖啡豆味道濃郁，加入鮮奶及玫瑰糖漿後，入口甘醇富幽香。

Rose Latte $35
瑞士烘焙的混合咖啡豆味道濃郁，加入鮮奶及玫瑰糖漿後，入口甘醇富幽香。

酥炸滷水春雞配燒烤汁 $138<br>春雞先用中式滷水浸至半熟，再炸至外脆內嫩，賣相雖不及傳統法國菜般講究，但勝在食味獨特富新鮮感。

酥炸滷水春雞配燒烤汁 $138
春雞先用中式滷水浸至半熟，再炸至外脆內嫩，賣相雖不及傳統法國菜般講究，但勝在食味獨特富新鮮感。

冬蔭功芝士煙肉焗薯 $38<br>Mozzarella芝士混入了泰式冬蔭功醬料，吃起來出奇地夾，辛香微酸的味道更中和了芝士的飽滯感，惹味濃郁而不膩。

冬蔭功芝士煙肉焗薯 $38
Mozzarella芝士混入了泰式冬蔭功醬料，吃起來出奇地夾，辛香微酸的味道更中和了芝士的飽滯感，惹味濃郁而不膩。

獨特鮮花入饌

創意菜式中最富驚人點子的，必是Chef Yu於意粉中加入水仙頭與花莖之間、花香味最重的小部分來提香的菜式。這道龍蝦汁煮的鴛鴦意大利粉，用上大量龍蝦頭、番茄膏、新鮮番茄、洋葱、西芹、香葉、白蘭地及水仙頭部分熬製3小時而成，Chef Yu解釋：「水仙頭的作用是賦予菜式花香味，精挑一小部分出來，與白蘭地結合會產生化學作用，令龍蝦汁更為香口。」自問還算大膽，小嘗一口後發現意粉鮮甜且富陣陣花香，而且意粉煮得軟硬適中，味道獨特。

海鮮龍蝦汁鴛鴦意粉 $128<br>龍蝦汁煮過的青口、蜆肉、魷魚等海產令鮮味加倍，吃前記得將醬汁與墨魚麵及意粉拌勻來吃。

海鮮龍蝦汁鴛鴦意粉 $128
龍蝦汁煮過的青口、蜆肉、魷魚等海產令鮮味加倍，吃前記得將醬汁與墨魚麵及意粉拌勻來吃。

泰式香茅青檸燒原隻雞髀 $118<br>新鮮雞髀用青檸汁、香茅、辣椒等醃至入味，再慢慢地燒至剛好熟，雞肉酸香惹味，夏天吃最醒胃。

泰式香茅青檸燒原隻雞髀 $118
新鮮雞髀用青檸汁、香茅、辣椒等醃至入味，再慢慢地燒至剛好熟，雞肉酸香惹味，夏天吃最醒胃。

黑朱古力金字塔 $58<br>濃度不一的法國朱古力分別炮製成慕絲及朱古力脆皮，吃起來不會太甜又富層次。

黑朱古力金字塔 $58
濃度不一的法國朱古力分別炮製成慕絲及朱古力脆皮，吃起來不會太甜又富層次。

至於招牌沙律所用的沙律醬，就以新鮮食用玫瑰花瓣、玫瑰糖漿、玫瑰花油，混合新鮮柚子及西柚調製而成，酸酸甜甜又帶花香，別處吃不到。提起玫瑰花，不妨一試的還有用玫瑰糖漿調配而成的Rose Latte，玫瑰花香沛然。此外，餐廳設計雖然簡約，但也用上清新的綠色色調，加上飾以人造草坪的牆身，營造出舒適自在的氛圍。