北京名菜變身下午茶

中西合璧美點

特色下午茶以中西合璧為主題，鹹點令人甚有驚喜，大部分更是北京W酒店的招牌菜式，配合全新的烹調手法炮製而成，例如嫩滑甘香片皮鴨，放在牛角包上吃，淋上秘製海鮮醬，夾雜京葱和青瓜，分外酥脆。另一款「北京W酒店豬頸肉包」，用梅子醬醃製豬肉，底層的法包和薯蓉更可減膩。甜品同樣精彩，總廚Alain Allaire特別挑選亞洲食材來炮製，例如柚子、綠茶等元素，並運用金色和紅色代表北京，像紅色天鵝絨藍莓蛋糕、覆盆子綠茶奶凍，均呈現紅噹噹色彩，以及寓意幸運的「W幸運餅乾」，特地染上紅色，口感酥脆。下午茶套餐每兩位$418起（周一至周五供應），下午茶自助餐每位則由$268起（周六、日供應）。

北京W酒店豬頸肉包、金身北京片皮鴨包、北京蟹黃冷麵

豬頸肉富梅子香氣，配菠蘿和法包同吃，酸咪咪夠開胃。至於北京代表菜的填鴨，配牛角包來吃，油香滿滿，叫人回味無窮。冷麵用醋和麻醬拌勻，綴以蟹籽作飾，初夏享用最合適。

JING Cocktail 北京W酒店供應的特色雞尾酒，混合了二鍋頭酒、薄荷葉京酒和果漿，粉紅色甚搶眼。	香辣鵝肝手撕雞筒 香脆的Cone是由菠菜和芝麻製成，十分健康，釀入了微辣的手撕雞，配上濃郁的鵝肝粒，味道卻不油不膩。	為慶祝酒店於北京的新店隆重開幕而特別設計的巨大金色鳥籠，內飾是明朝花瓶形狀與中國山水圖案相結合而成，並將於全世界作巡迴展出。

撰文：鄭珮琪

攝影：謝孝祥

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