北京名菜變身下午茶

Afternoon Tea或High Tea素來是西式美食的天下,偶爾才混入一點中式口味,香港W Hotel的WOOBAR為慶祝北京姊妹店開幕,由即日起至5月31日,推出以北京名菜為靈感設計的下午茶和雞尾酒,別有一番滋味。

中西合璧美點

特色下午茶以中西合璧為主題,鹹點令人甚有驚喜,大部分更是北京W酒店的招牌菜式,配合全新的烹調手法炮製而成,例如嫩滑甘香片皮鴨,放在牛角包上吃,淋上秘製海鮮醬,夾雜京葱和青瓜,分外酥脆。另一款「北京W酒店豬頸肉包」,用梅子醬醃製豬肉,底層的法包和薯蓉更可減膩。甜品同樣精彩,總廚Alain Allaire特別挑選亞洲食材來炮製,例如柚子、綠茶等元素,並運用金色和紅色代表北京,像紅色天鵝絨藍莓蛋糕、覆盆子綠茶奶凍,均呈現紅噹噹色彩,以及寓意幸運的「W幸運餅乾」,特地染上紅色,口感酥脆。下午茶套餐每兩位$418起(周一至周五供應),下午茶自助餐每位則由$268起(周六、日供應)。

北京W酒店豬頸肉包、金身北京片皮鴨包、北京蟹黃冷麵

豬頸肉富梅子香氣,配菠蘿和法包同吃,酸咪咪夠開胃。至於北京代表菜的填鴨,配牛角包來吃,油香滿滿,叫人回味無窮。冷麵用醋和麻醬拌勻,綴以蟹籽作飾,初夏享用最合適。

撰文:鄭珮琪

攝影:謝孝祥

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