抵達塔斯馬尼亞，很多習慣都立即改變 ── 是的，是立即改變。
最明顯的，是多喝水。我雖然知道喝水是生存之道，但會因工作太忙或各種原因，而完全忘記了攝取足夠水分，加上我略嫌水的味道太寡，往往選擇飲用有味飲品如中茶和西茶。
來到塔省，卻很想喝多點水，一來空氣濕度比香港低，二來水的質素比香港好，不少本土礦泉水都帶天然鮮甜味道，印象最深的品牌是Cloud Juice，是從塔斯馬尼亞主島280公里外的King Island收集得來的雨水，味道真是天上人間之美妙，具有一種滲透力超強的透心涼，喝一口便感受得到King Island零污染環境。我知道，樽裝水不太環保，但請容我喝幾樽吧。
由於塔省的水質太好，所以驅使我不斷去喝啤酒，Local Beer的選擇多籮籮喝不完，直至遇上薑啤我正式宣布投降，因為薑味非常貨真價實，沒有一絲人造調校感覺。
暫時我覺得最好的品牌是Gillespie's，屬家庭式小規模製作，本來在住所後庭自釀啤酒私下享用，後來兒子要入讀大學，父母便做啤酒生意籌集學費，Gillespie's品牌才正式誕生，結果父母賺到可以享清福，兒子足以環遊世界為人道組織當義工。Gillespie's最精彩的薑啤系列叫做Extra Zing，薑的成分特別重手，還加入海地青檸和塔省胡椒莓果葉，極之醒神。塔省人說這是全球最好薑啤，我不肯定，卻無從反駁，因為我未喝過更好的薑啤。
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