炭火巴西燒攤牌任食

每次吃自助餐,無論生蠔、熱葷又或刺身,永遠大排長龍,有的甚至要爭至攞到,排多幾轉、爭幾次就無胃口了。

新開的BRAZA Churrascaria Brazilian Steakhouse,是任食巴西烤肉,最過癮之處是只要將枱面的小圓牌翻至綠色,侍應就會主動奉上各種巴西式Churrascaria炭火烤肉、

大蝦、香腸等,免排隊不用逼之餘,又可以吃到飽,悠閒享受得多!

低溫炭烤

新店專門供應烤肉,而單聽任食烤肉這個名詞,感覺像沒有甚麼烹調技術含意,不過由紐約名廚Richard Sandoval作顧問,再加上曾和他共事、曾於杜拜工作的哥倫比亞籍名廚Diego Fernando Sanchez主理的餐廳,走的自然是傳統而富格調的路線。

Churrascaria指用炭火烤煮的肉類,為保證每款燒出來的肉類都是原汁原味,餐廳特地引入巴西炭爐,肉類就有10多款選擇,如澳洲西冷、肉眼、羊架、美國Short Rib、巴西雞槌、香腸,以及印尼蝦和燒菠蘿等,醃過夜後串起放在炭火上,以低溫慢慢烤熟,而由於每款食物熟透的燒烤時間都不同,實在要花心思注意火候及時間。

出爐奉客

大家只需坐定定,將枱面的小圓卡轉向綠色「I am still Hungry」,一待串燒烤好,侍應就會拿剛出爐的熱辣辣串燒走過來,即時切出肉扒或大蝦,放在碟上,這亦是傳統的Rodizio風格的特色。別以為全炭燒,食物的味道就會一模一樣,以牛肉為例,為了保持牛肉原味,師傅不會加辣椒去醃,其他則會用月桂葉、辣椒和不同調味料等,醃足24小時。當大家吃到飽了,只需將小圓卡轉到另一邊紅色的「No more thank you」,侍應就會停止添加食物了。

地道酒餚

齋吃肉始終較為單調,晚餐時段會為每位客人供應數款巴西傳統小吃,如脆卜卜的脆炸雞肉釀薯球配辣醬、鮮炸香蕉,濃郁的焗芝士配香草醬及輕烤腩肉木薯麵粉等。還有數十款包括凍肉、沙律、巴西牛肉燴飯、巴西燉雞肉配蒜香飯等,以及清新水果和選用當地品牌Cachaça冧酒調製的雞尾酒,絕對能吃到捧腹而回。

Review

環境氣氛:3.5(以5為滿分)

好味指數:3.5

必試推介:Picanha、巴西香腸

人均消費:$300

撰文:林佩婷 

部分攝影:郭凱敏

地址:中環蘭桂坊15號協興大廈3樓

查詢電話:2890 9268

價錢:午餐成人$118起(自助吧)、$168起(供應3款肉類)、小童$68起;

晚餐成人$338起、小童$188 起