炭火巴西燒攤牌任食

新開的BRAZA Churrascaria Brazilian Steakhouse，是任食巴西烤肉，最過癮之處是只要將枱面的小圓牌翻至綠色，侍應就會主動奉上各種巴西式Churrascaria炭火烤肉、

大蝦、香腸等，免排隊不用逼之餘，又可以吃到飽，悠閒享受得多！

傳統的Rodizio，侍應會拎着一大支串燒叉，在客人面前即時切肉，保證新鮮熱辣。	哥倫比亞籍名廚Diego Fernando Sanchez為了保留食物的原汁原味，於當地運來炭燒爐，肉食串燒會不停旋轉，以炭火燒烤。	自助吧有數十款小吃和沙律供應，加上凍肉和巴西當地流行的燴飯等，選擇還算多。

低溫炭烤

新店專門供應烤肉，而單聽任食烤肉這個名詞，感覺像沒有甚麼烹調技術含意，不過由紐約名廚Richard Sandoval作顧問，再加上曾和他共事、曾於杜拜工作的哥倫比亞籍名廚Diego Fernando Sanchez主理的餐廳，走的自然是傳統而富格調的路線。

輕烤腩肉木薯麵粉 以為是沙律，其實是由豬腩肉、粟米、蘑菇、洋葱等炮製而成，表面的Farofa烤木薯粉更能增加咬口。	脆炸雞肉釀薯球配辣醬 雞肉和薯蓉拌勻搓成球狀炸至脆身加上微辣的Mayonnaise醬汁，一啖一口，濃惹好吃。	巴西雞槌 雞槌加辣椒、月桂葉、薑、蒜等醃一晚，然後再燒約20分鐘，微辣味道甚惹味。

Churrascaria指用炭火烤煮的肉類，為保證每款燒出來的肉類都是原汁原味，餐廳特地引入巴西炭爐，肉類就有10多款選擇，如澳洲西冷、肉眼、羊架、美國Short Rib、巴西雞槌、香腸，以及印尼蝦和燒菠蘿等，醃過夜後串起放在炭火上，以低溫慢慢烤熟，而由於每款食物熟透的燒烤時間都不同，實在要花心思注意火候及時間。

客人手拿圓形小牌，翻轉綠色代表繼續添食，轉去紅色即表示停止添加食物。

巴西香腸 當地直送，混合牛肉、豬肉加少許肥肉而成，烤香後入口Juicy且能咬到肉粒的口感。

出爐奉客

大家只需坐定定，將枱面的小圓卡轉向綠色「I am still Hungry」，一待串燒烤好，侍應就會拿剛出爐的熱辣辣串燒走過來，即時切出肉扒或大蝦，放在碟上，這亦是傳統的Rodizio風格的特色。別以為全炭燒，食物的味道就會一模一樣，以牛肉為例，為了保持牛肉原味，師傅不會加辣椒去醃，其他則會用月桂葉、辣椒和不同調味料等，醃足24小時。當大家吃到飽了，只需將小圓卡轉到另一邊紅色的「No more thank you」，侍應就會停止添加食物了。

地道酒餚

齋吃肉始終較為單調，晚餐時段會為每位客人供應數款巴西傳統小吃，如脆卜卜的脆炸雞肉釀薯球配辣醬、鮮炸香蕉，濃郁的焗芝士配香草醬及輕烤腩肉木薯麵粉等。還有數十款包括凍肉、沙律、巴西牛肉燴飯、巴西燉雞肉配蒜香飯等，以及清新水果和選用當地品牌Cachaça冧酒調製的雞尾酒，絕對能吃到捧腹而回。

Review

環境氣氛：3.5（以5為滿分）

好味指數：3.5

必試推介：Picanha、巴西香腸

人均消費：$300

撰文：林佩婷　

部分攝影：郭凱敏

地址：中環蘭桂坊15號協興大廈3樓

查詢電話：2890 9268

價錢：午餐成人$118起（自助吧）、$168起（供應3款肉類）、小童$68起；

晚餐成人$338起、小童$188 起