淺水灣型格粉麵店

淺水灣海灘旁的The Pulse商場最近有不少新餐廳進駐，新成員之一是主打港式美食的Meen & Rice（粥粉麵飯），由擁有多間獨特概念餐廳的創辦人Yenn Wong及著名室內設計公司C+C合作打造而成，不但吃到正宗的地道美食，另供應傳統的鮮香小炒，賣相精緻食味佳。
頭抽煎焗老虎蝦 $328<br>大大隻的老虎蝦用頭抽慢火煎香再焗，帶出蝦肉的鮮甜味道。
頭抽煎焗老虎蝦 $328
大大隻的老虎蝦用頭抽慢火煎香再焗，帶出蝦肉的鮮甜味道。

精挑食材 傳統烹調

新店融合了港式大牌檔及傳統粉麵店的特色元素，像天花用上了大量麵篩做裝飾，而收銀櫃台後面的木架則放滿各式各樣用來調味的醬料。此外，餐廳的另一邊牆身，掛滿了用人手寫的膠牌，摩登得來又與傳統懷舊的港式餐廳主題相呼應，內裝時尚簡約且坐得舒適自在。

食物方面，以正宗港食做法及揀手食材烹調而成，除了供應粥粉麵飯4大主題美食外，也可吃到小炒、小食。其中一道頭抽煎焗老虎蝦，由大廚精挑每隻足足有3両以上的老虎蝦作菜，首先用頭抽慢火煎香再焗，帶出蝦肉的鮮甜味道。此外，招牌雲吞麵的麵條，是由餐廳大廚將經過多番鑽研的配方交由本地老字號麵店去做，做麵師傅每日會根據指定配方，將鹼水、麵粉、雞蛋、鴨蛋等混合搓製成麵糰再製成傳統的鹼水麵。而雲吞餡就是以鮮蝦與半肥瘦前赤肉以4比1的比例炮製而成，大小剛好一啖一粒。至於湯底就是用大地魚加豬骨、白鑊炒香的蝦籽熬煮，絕對是必試Item。

酥炸蜆蚧鯪魚球 $68<br>圓渾飽滿的鯪魚球，百分百鯪魚肉手打而成，難怪彈牙又有魚肉的鮮甜味道。
  • 酥炸蜆蚧鯪魚球 $68
    圓渾飽滿的鯪魚球，百分百鯪魚肉手打而成，難怪彈牙又有魚肉的鮮甜味道。
鍋貼小棠菜 $98<br>蝦膠混合了切成厚粒的小棠菜，釀在鮮腐皮裏面炸至脆卜卜，比吃鍋貼更香口。
  • 鍋貼小棠菜 $98
    蝦膠混合了切成厚粒的小棠菜，釀在鮮腐皮裏面炸至脆卜卜，比吃鍋貼更香口。
生滾窩蛋鮮牛肉粥 $55<br>粥底用魚湯熬成，牛肉滑口幼嫩。吃時不妨拌勻生雞蛋，令粥底層次更豐富。
  • 生滾窩蛋鮮牛肉粥 $55
    粥底用魚湯熬成，牛肉滑口幼嫩。吃時不妨拌勻生雞蛋，令粥底層次更豐富。
自家製果味汽水 $35/杯<br>士多啤梨、奇異果及青檸香茅等濃縮果醬加入梳打水製成汽水，清涼透心。
  • 自家製果味汽水 $35/杯
    士多啤梨、奇異果及青檸香茅等濃縮果醬加入梳打水製成汽水，清涼透心。
雲吞麵 $52/大<br>麵條彈牙，一啖一粒的雲吞爽口又好味，至於湯底更是清甜鮮香，Must Try。
  • 雲吞麵 $52/大
    麵條彈牙，一啖一粒的雲吞爽口又好味，至於湯底更是清甜鮮香，Must Try。
手寫的綠色餐牌將昔日粉麵店的風貌重現眼前，甚有懷舊氣氛。
  • 手寫的綠色餐牌將昔日粉麵店的風貌重現眼前，甚有懷舊氣氛。
將傳統淥麵的麵篩作為天花裝飾，創意十足。
  • 將傳統淥麵的麵篩作為天花裝飾，創意十足。

查詢電話：2566 8886

撰文：褚愛琪

攝影：梁偉德