看到關於東京大倉酒店於今年9月清拆的消息，想起了一次美食經歷。
話說若干年前，在未經預先安排下，我與某位攝影師到東京大倉酒店的山里日本餐廳，一邊享用一邊拍攝非常馳名的100%純種黑豚的Shabu Shabu。雖然身在高雅華貴的料理店，但我們本身不怎樣高貴，支出預算有限，只能作出一個非常核突的決定 ── 兩個男人只點一客Shabu Shabu。
當我硬着頭皮向身穿和服的女侍應作出要求，她竟然可以表情沒變目不轉睛地微笑多謝，然後去落單和準備一切，從頭到尾沒有流露半點輕視之情，還給予百分之百完美服務，站在枱邊為我們涮好每一片黑豚，樂意配合拍攝角度擺起甫士，更慷慨地提供雙份白粥和烏冬，令我和攝影師既盡興又感動，覺得自己得到最上賓式的招待與尊重。
都說，那是若干年前的事，當時手機和社交平台尚未很流行。現在的社會消費模式不同了，顧客前往餐廳有時是為美食，有時卻只為集郵或Selfie，因而出現兩人只叫一件糕點、三個人只點一碗拉麵的尷尬場面，難為了不少日本食肆，導致某些店家不再客氣，列明顧客必須每人點一客食品。
既然東京大倉遠去，這家山里亦要告退，一個時代正式結束。大倉酒店集團的經營路向也在轉變中，日本本土不再是重點，到2020年海外店數目將增加1倍。我慶幸，我曾試過山里的最好時刻。
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