食材新店美味「炊」勢

正所謂「巧婦難為無米炊」，廚藝再叻但無好食材還是難以「炊」出好菜式，依家香港食材周街有，連優質食材店也愈開愈多，供應款式也各有風格，有的連西式Cold Cut腸仔也自家炮製，富歐陸風味之餘又夠地道；又有的專門供應東南亞特色農產品，巧手搭配優質食材自然能一日三餐也可弄出精緻好餸。

Gusteau's Hong Kong<br>（左前）火腿凍切 $14/100g、（左後）農夫肉卷 $14/100g、（右）豬啫喱凍切 $16/100g<br>火腿凍切加入三色椒、胡椒和牛仔肉，辣而有咬口。農夫肉卷用加拿大豬肉製作，滿滿的肉味。

Gusteau's Hong Kong
（左前）火腿凍切 $14/100g、（左後）農夫肉卷 $14/100g、（右）豬啫喱凍切 $16/100g
火腿凍切加入三色椒、胡椒和牛仔肉，辣而有咬口。農夫肉卷用加拿大豬肉製作，滿滿的肉味。

新派雜貨簡便肉食

舊式的雜貨店貨品陳列多是雜亂無章，專賣西式肉食糧油的新店Gusteau's的地方不大，踏入門口就見到放滿香腸、芝士和凍肉的雪櫃，另一邊則放滿來自意大利、西班牙的紅白酒。兩位老闆Brian和Kelvin以前是游泳教練，由於Brian家族做食品運輸，故兩人創業就決定開設食材店。

他們以自身角度出發，明白時下年輕人愛簡單方便的原則，特地將食材預先以小巧分量包裝，部分更是可以即開即食，簡單方便就可以炮製一日三餐，以牛扒為例，平時普遍較厚的牛扒，他們除選用美國認證的安格斯牛肉眼外，還特意將其切成2cm薄，大大縮短烹調時間，煮起來也更得心應手。

（前起）雞肉蘑菇腸 $12/100g、波子腸 $15/100g、羊肉腸 $25/100g<br>雞肉腸內有蘑菇粒，口感豐富；肥美波子腸燒至皮脆肉香最好吃；羊肉腸選用澳洲羊肉和香草做成，只有少許羶味。

（前起）雞肉蘑菇腸 $12/100g、波子腸 $15/100g、羊肉腸 $25/100g
雞肉腸內有蘑菇粒，口感豐富；肥美波子腸燒至皮脆肉香最好吃；羊肉腸選用澳洲羊肉和香草做成，只有少許羶味。

美國認證安格斯肉眼扒 $53/100g<br>將扒切至2cm厚度，只要用中火每邊煎約3分鐘，再離火放約1分鐘便成，肉嫩多汁。

美國認證安格斯肉眼扒 $53/100g
將扒切至2cm厚度，只要用中火每邊煎約3分鐘，再離火放約1分鐘便成，肉嫩多汁。

（前起）挪威三文魚扒 $30/100g、阿拉斯加鱈魚扒 $60/100g<br>兩款魚買回家後，只要加鹽和胡椒，三文魚每邊煎4分鐘便成，鱈魚大約每邊煎3分鐘即可食用，味道清新。

（前起）挪威三文魚扒 $30/100g、阿拉斯加鱈魚扒 $60/100g
兩款魚買回家後，只要加鹽和胡椒，三文魚每邊煎4分鐘便成，鱈魚大約每邊煎3分鐘即可食用，味道清新。

自家製作凍肉腸仔

至於不少外國人喜愛的香腸和凍肉，他們就特地請來德國師傅按季節和當造食材自家製作，而且款式不少，如最啱BBQ的波子腸、微羶的羊肉腸、惹味的芝士豬肉腸等，部分更無經過煙熏程序，味道較清淡，簡單香煎或白烚便可吃。

Gusteau's Hong Kong

地址：灣仔永祥街24號地下

查詢電話：2363 4611

羊架 $48/100g<br>新鮮澳洲Opal Valley的羊架，老闆建議可先加鹽和胡椒煎香，再焗煮至金黃色便成，啖啖肉又不會太羶。

羊架 $48/100g
新鮮澳洲Opal Valley的羊架，老闆建議可先加鹽和胡椒煎香，再焗煮至金黃色便成，啖啖肉又不會太羶。

韓國南瓜 $34/個
皮薄肉腍，短時間烹煮即腍身，用來做甜品最適合。

店內擺設企理，貨品分門別類，客人揀選時更加方便。

城中農莊搶「搜」菜

九龍城一向有很多售賣罕有或高價的水果，近日再添一員叫蕭邦農莊，專售賣日韓台三地的蔬果，集團最先在超市售賣，今次開設首間零售店，走的都是中價路線，近排尤以韓國的蔬果最多，好像當地的旺菜、翠玉瓜、蒜頭和香甜粉嫩的栗子等，店員還會殷勤地教授對應的烹調方式，如韓國南瓜最好用來做甜品、蘿蔔則和牛肉一起燜，肉汁滲入蘿蔔內，水分充足又入味。較特別的鮮人參，大大的兩條也不過是$100，切片用來沖水或煲湯，夠晒滋補。