日本過江龍拉麵酒吧

早陣子日本拉麵店在港大熱、風靡一時，之後被韓風取代。最近拉麵熱潮再次興起，不少過江龍都來港開店，就好像日本人氣拉麵店「麵屋·黑琥」的首間海外分店最近就進駐中環，帶來百分百的豚骨湯麵滋味。
黑琥拉麵 $80 <BR>招牌的黑琥拉麵加入了特製麻油，味道濃郁，是獲得日本拉麵大賽金賞的作品。
黑琥拉麵 $80
招牌的黑琥拉麵加入了特製麻油，味道濃郁，是獲得日本拉麵大賽金賞的作品。

東瀛直送豚骨湯

來自東京豐洲的「麵屋·黑琥」在當地有6間分店，以香濃的豚骨湯底作招徠，曾經在日本電視台舉行的人氣拉麵店比賽中贏得金獎榮譽。日籍師傅村田裕二指，店內的豚骨湯以日本的豬骨和豬頭熬煮兩日後，再由日本直送到港，絕對是正宗的九州風味。另外，用來調味的特製麻油和辣油亦是餐廳的招牌。加入黑琥拉麵的麻油以豬背油、蒜和葱等材料烹調兩小時而成，而加在赤琥的辣油則由豆瓣醬、蒜、韓國辣椒等20多種材料炮製做成。麵食以外，店內還採用拉麵酒吧的模式，供應串燒、關東煮和各款啤酒清酒，還特別推出了香港店限定的純豆腐豚骨拉麵和燒雞肉丼，較一般拉麵店選擇來得更豐富。

魚介沾麵 $80 <BR>沾麵汁的魚介以鰹魚和鯖魚粉做成，可選擇配以熱或冷麵享用。
  • 魚介沾麵 $80
    沾麵汁的魚介以鰹魚和鯖魚粉做成，可選擇配以熱或冷麵享用。
芝士黑琥拉麵 $90 <BR>加入芝士的黑琥拉麵配上新西蘭豬肩肉做的叉燒、菠菜、筍絲等，分量十足。
  • 芝士黑琥拉麵 $90
    加入芝士的黑琥拉麵配上新西蘭豬肩肉做的叉燒、菠菜、筍絲等，分量十足。
關東煮 $60 <BR>怕吃拉麵太過Heavy，大可品嘗關東煮等日式下酒小食，於店內的吧枱與三五知己相聚。
  • 關東煮 $60
    怕吃拉麵太過Heavy，大可品嘗關東煮等日式下酒小食，於店內的吧枱與三五知己相聚。
小店融合了拉麵店和酒吧的元素，適合附近一眾上班族放工後來消遣。
  • 小店融合了拉麵店和酒吧的元素，適合附近一眾上班族放工後來消遣。
純豆腐豚骨拉麵 $90 <BR>加入豆腐、蜆肉的豚骨拉麵是特別為香港店而設的款式，配上特製辣油，口味獨特。
  • 純豆腐豚骨拉麵 $90
    加入豆腐、蜆肉的豚骨拉麵是特別為香港店而設的款式，配上特製辣油，口味獨特。
來自日本的師傅村田裕二曾代表餐廳參加日本電視台的拉麵比賽，現時則到香港店負責培訓工作。
  • 來自日本的師傅村田裕二曾代表餐廳參加日本電視台的拉麵比賽，現時則到香港店負責培訓工作。

查詢電話：3520 3008

攝影：陳富權

撰文：余青蔚