FOOD TRUCK頭啖湯直送德州風味

街頭美味

或許香港人集體回憶中的美食車，其實是木頭車仔檔，不過對於生在德州奧斯汀的Austin來說，一輛輛停泊於街邊的Food Truck，炮製熱辣街頭小食，是人在異鄉回味的味道。數年前藉人龍墨西哥餐廳Brickhouse在城中飲食界打響名堂的Austin，設計菜式一向隨心，試過把德州風燒烤帶到手工啤酒店The Roundhouse，又跑到大嶼山貝澳泳灘開設滑浪餐廳Mavericks，坊間反應均不俗。BOOMSHACK這個新Project，就是把家鄉Food Truck「揸」到中環，讓大家認識到美式快餐的另一面。

卡車廚房

新店由他和本地室內設計公司OUT OF STOCK合作設計：從落地玻璃窗看進店內，竟見一輛「貨車」停泊在內，細看才發現原來是由鐵皮搭成、裝上真輪胎、幾可亂真的1：1卡車外殼。「車」內是廚房，三個小窗正是出餐處，跟真實卡車沒兩樣，據說這樣的設計，要成功配合香港防火條例，過程付出不少心機。卡車搬到室內之餘，店子四周也瀰漫着戶外感覺以作呼應；門口閘位、座位背後均飾以鐵絲網，予人美國籃球場的聯想，同時採用鐵枱，延續卡車的金屬感，更在枱邊圍上窩釘，跟卡車上的釘子如出一轍，細微處見精心。

Austin（右）跟設計公司OUT OF STOCK老闆Louie合作，把Food Truck概念融入裝潢當中。	牆上繪上牛仔等美國風插畫，營造街頭感覺。	BOOMSHACK的老闆率先把外國鐵皮美食車設計帶到香港，將來或可給政府借鏡。

快餐新貌

裝潢布置元素眾多值得細味，Austin設計的菜式也當然非一般快餐咁簡單。或許你會說，不就是漢堡包罷了？這樣說只對了一半，沒錯，店子固然有賣漢堡包、炸雞窩夫、墨西哥夾餅Taco等美國便食，卻在用料和配搭上別出心裁。漢堡包不用白麵包，而是以薯仔麵包製成，呈正方形，夾着以3種不同部位搓成的牛肉漢堡扒，全部自家製作。最最特別的，是Austin採用了一系列本土食材去研發出Asian Fusion新口味，如「King Kong」漢堡包，就包含午餐肉和XO醬；「Char Siu」Tacos，就以自家製的港式叉燒及薑蓉炮製，認真天馬行空！抵讚的，是他亦為素食人士設計菜式，為總被認為是Junk Food的快餐，作個小小的平反。

Lazy Hunters $98 素食Tacos，粟米口味Tortilla皮，盛着牛油果醬、 秋葵、黑豆、煎豆腐和新鮮芝士Queso Fresco，清怡得來，比想像中飽肚。	BOOMSHACK	放大圖片

BOOMSHACK

地址：中環和安里8~12號和安樓地下B舖

查詢電話：2660 5977

本地薑代表：雪糕車

當然，向外地借鏡的同時，我們又怎可以忘記屬港人集體回憶的雪糕車呢？早於1969年成立的富豪雪糕車，由貨車改裝，以紅白藍三色為主調；每次未見其影，先聽其聲——叮叮咚咚的《藍色多瑙河》鈴聲，早已烙印在大家的腦海裏。雖然數年前經營的公司有所更改，不過軟雪糕的味道依然不變，口感還是一樣Creamy。

Kung Fu Fish $88 Fish Taco是香港人較少接觸到，而又非常經典的美國食物；煎鱲魚配以咖喱芝麻汁、大片牛油果，還有鮮橙和杧果醬，味道豐富。	白色為主的貨櫃車裝飾，在當年可謂創意非常。	焗至尊脆片 $62/細、$92/大 Nachos新鮮鬆脆，佐以芝士、豆蓉、酸忌廉等豐富餡料。

美食車先頭部隊

其實在BOOMSHACK開業之前，城中亦曾出現過同樣把美食車「搬」入店的食肆，說的是Mr. Taco Truck位於芬尼街的分店。話說曾於美國留學的店主，發現當地流行把貨櫃車改裝成流動墨西哥小食店，並喚作「Taco Truck」，於是在2010年以此概念作設計藍本，把開放式廚房設計成小貨車模樣，還有車頭燈作裝飾，在街角的舖位，搶眼又特別。可惜店子於去年結業，現餘中環的分店，雖沒有貨櫃車設計，卻繼續供應親民價的墨西哥薄餅、手卷及脆片。

放大圖片	香滑軟雪糕 $9 脆脆甜筒盛着軟雪糕，相信是不少香港人的童年回憶。

Mr. Taco Truck

地址：中環和安里14號B舖

查詢電話：2810 0888

數字人生：Heston Blumenthal

3：旗艦餐廳The Fat Duck於1999年摘下米芝蓮1星，其後在2004年榮獲3星殊榮。

16：16歲時到普羅旺斯旅行，嘗過米芝蓮餐廳，自此愛上煮食。

18：18歲曾到名店Le Manoir aux Quat'Saisons實習。

29：29歲時買下一間酒吧，重裝後開設The Fat Duck。

41：41歲時餐廳獲《Good Food Guide 2007》選為「Best Restaurant in the UK」。

撰文：盧振宇

部分攝影：張群生、莫文俊