澳洲過江龍和風卷物

不時有和食過江龍食店進駐香港,最近一員卻是來自澳洲的Wasabi Warriors,賣的並非澳洲菜,而是日式壽司卷。這間主打花樣壽司卷物的外賣店,以天然健康為概念,選用有機蔬菜、走地雞等天然食材製作,在外帶壽司市場中,頗為破格。

武士兄弟

店子選址中環士丹利街,只有數個立食位置,凍櫃裏的卷物排列整齊。一旁的水松板,繪上5位可愛的卡通「青芥武士」;Ocean、Porky、Beefy、Chicken和Veggie 5兄弟,他們既代表了店子食物類種,亦象徵着尊重海洋、土地及動物的精神,就像昔日東瀛武士一樣。來自澳洲的他們,據說在當地頗為成功,短短數年間,已開設逾50家分店,連太陽娛樂文化的總裁Alex試過後也很喜歡,決定將品牌帶到香港。

環保食材

幕後實力雄厚,開店準備工夫亦做得足,特別派員工前往澳洲學師一個月,還師承曾出版食譜的日本籍壽司師傅,從清潔用具到煲珍珠米飯等,各方面均有守則依從,很是嚴格。回到香港,食物均依照總店秘方炮製,卷物每天以三文魚、帶子、軟殼蟹等大家熟悉的口味鮮製,有些加入自家調製的蛋黃醬,算是西日混種的味道。重要的是選用的食材,均以環保為主導,三文魚是可持續的挪威貨,雞則是走地品種,又為了減少碳排放而用上本地有機蔬菜,教大家食得更放心。

撰文:盧振宇

攝影:謝孝祥

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