南丫島樂活美食行

增值1年 重整旗鼓

由中環搭船入南丫島船程大概40分鐘，經過一輪舟車勞頓，當然想率先品嘗與別不同的離島風味，而最近重整旗鼓再度登場的LaLa Mama's就是值得推介的選擇。老闆阿寶曾在酒店餅房工作，因煮得一手好菜，2010年在朋友鼓勵下於碼頭附近開了一家Café，既賣蛋糕輕食，也供應正宗上海菜、西餐和東南亞菜式，早已成為街坊的聚腳地。直至2013年業主收樓，阿寶才決定休息一年出國旅遊順道增值，期間在不同國家報讀了多個烹飪班，廚藝更上一層樓的她回港後決定捲土重來，全新的LaLa Mama's位置雖比以前隔涉，卻多了一份與世無爭的小島風情，小店搜羅了來自不同國家的精品美食；雲南菇菌、英國茶葉、東南亞香料、土耳其咖啡豆等特色手信全部難得一見，吸引不少客人來享受食與買的樂趣。

薯蓉焗魚批 $98 傳統英式魚批，底層是用鮮奶醃製過的龍脷柳，上面淋上忌廉汁與雜菜，再鋪一層即磨薯蓉，灑上沙律菜與芝士後放入焗爐焗熟，熱辣辣又層次豐富。	蝦膏辣椒混醬 $80、九層塔混醬 $120 只此一家的特色混醬，紅色的蝦膏辣椒混醬辣勁十足香口惹味；而九層塔混醬就用東南亞香料炮製，各有捧場客。	每個角落都擺放了阿寶旅行時購買的精品和美食，吸引不少客人到此尋寶。

選用靚料 星級滋味

料理方面，餐廳暫時供應西餐為主，每一款都是用心之作，單是全日早餐就有8款選擇。阿寶不但講究菜式的賣相，對食材亦有嚴格要求，例如堅持採用法國純忌廉、新西蘭純牛油、意大利橄欖油、比利時朱古力等優質食材入饌，而麵包、肉腸、三文魚則向5星級酒店的供應商入貨，質素絕非一般Café可比，最重要是價錢划算，在市區絕對難尋這種高質素的抵食好滋味。

Deluxe Breakfast $118 煙熏三文魚 、英式肉腸的供應商一向只供貨給5星級酒店，淺嘗一口已知與別不同，還有煙肉、番茄、洋葱、焗豆、炒薯粒及有機蘑菇等豐富配菜，抵食之選。	土耳其咖啡配軟糖 $35 用軟糖伴咖啡，這種獨特的配搭在土耳其相當受歡迎。店主不但選用家鄉出品的咖啡豆和軟糖沖泡咖啡，更以傳統工具沖製帶來正宗風味，值得一試。	土耳其烤肉拼盤 $100 烤肉拼盤也是小店的招牌美食，雞肉和羊肉保留豐富肉汁，伴以番茄、青瓜、生菜和薯條，蘸點自家調配的茄汁與沙律醬，獨具風味。

LaLa Mama's Café Grocery

地址：南丫島榕樹灣沙埔舊村27號地下

查詢電話：9759 2553

土耳其羊肉薄餅 $120 土耳其薄餅叫Pide，形狀呈長方形，主要材料是雞肉、羊肉、芝士和香料。小店合共供應8款薄餅，當中兩款是土耳其風味，雖已改成圓形但味道一樣正宗。

飯釀葡萄葉 $40 用葡萄酒的嫩葉包裹着米飯，伴以青椒煮熟便成為味道清新的土耳其小食，凍食與熱食各有風味。

土耳其菜 別具風味

計劃由榕樹灣步行至索罟灣的話，出發前謹記補充體力，不妨試試在榕樹灣碼頭附近的土耳其薄餅屋，由於老闆Hayri與拍檔Bilal都是地道土耳其人，帶來的自然是百分百的土耳其風味美食。大家對土耳其菜可能比較陌生，但原來這個橫跨歐洲和亞洲的國家匯聚了不少珍饈美饌，更與中菜及法國菜並列為世界三大菜系之一，絕對不容小覷。

地道食材 口味正宗

土耳其屬於回教國家，因此大部分人都不吃豬肉，菜式以雞、羊、蔬菜、五穀、豆類為主，講究高纖、高維生素和低脂，煮菜時也會加入大量Za'atar（百里香）與Sumac（鹽膚木）等極富地中海色彩的香料。Hayri原本在土耳其擔任廚師，到英國發展時認識了來自香港的Pat，婚後隨太太搬到南丫島繼續從事老本行，用家鄉食材炮製Kebab、薄餅、沙律等正宗土耳其菜，贏得不錯的口碑。喜歡吃羊的話，必試土耳其羊肉薄餅，材料主要是羊肉和芝士，香濃不羶的羊肉與軟滑芝士及鬆脆餅底相當搭配，不加醬料已很香口入味。香醇馥郁的土耳其紅茶、以土耳其糖果調味的咖啡，還有甜蜜果汁茶，統統都是難得一試之作。

土耳其薄餅屋

地址：南丫島榕樹灣大街44號地下

查詢電話：9233 0565

數字人生：Gérald Passédat

1960：1960年在法國馬賽出生，祖父Germain Passédat和父親Jean-Paul Passédat經營餐廳Le Petit Nice。

2000：2000年接管當時榮獲米芝蓮2星的Le Petit Nice。

2008：2008年帶領Le Petit Nice成為馬賽地區首間米芝蓮3星餐廳。

2010：2010年因廚藝精湛，獲法國總統頒發法國騎士勳章。

攝影：陳富權

撰文：楊雅菁