轉角親民小食堂

又傾又煮到深夜

「她」取了男性化的名字——Tony，卻不改其細心和巧手，每日一個人炮製出多款特色美饌。坦言喜歡「吹水」的Tony，有10多年烹調經驗，曾於多間五星級酒店任日本餐廳總廚，不過酒店的工作較困身，猶如置身象牙塔中，故她決定自己經營設有Open Kitchen的小店，希望多與客人接觸。她笑言現在「唔講嘢唔舒服」，已經習慣一邊下廚一邊聊天，加上餐廳不設收店時間，曾經有客人留到凌晨3點才捨得離開呢！

獨自打理百呎店

雖然小店只有百多平方呎，最多只可以容納10個人，不過Tony還是事事親力親為，煮食、洗碗，甚至倒垃圾都一手包辦。她經由多年接觸日本菜、意大利菜、新疆菜等，以及閒時鑽研新菜式得來的經驗，加上鬼主意多多，愛創意搭配，故供應多國包括西、日、韓等Fusion菜，亦愛用鮮果入饌，用甜味突出海鮮和肉類的鮮味。她指食客初時可能會對創意十足的「地獄」菜式有所卻步，不過品嘗過後就會發現食材組合新奇得來卻出奇地合拍。

Tony由酒店大廚房轉到大角咀街頭經營小店，除了希望可以創作更多Fusion菜式，亦想與客人有更多交流。	神秘的「地獄菜單」每個月轉換，第一至第五層地獄就代表了菜式的數目。	香濃蟹肉蘑菇湯 蘑菇湯以冬菇、蘑菇、洋葱、白酒煮成，入面加入了阿拉斯加蟹肉，最後再以少許椰汁作點綴，充滿東南亞風情。

地獄餐單夠驚喜

餐廳中午有價格親民的午市套餐，晚上就會供應神秘的「地獄菜單」，按照菜式的數目分成地獄一至五層，每位由$100至$310、一至五道菜不等，用的是每日搜購回來的新鮮食材，而且菜單款式每個月更換，又提供包場和到會服務。Tony炮製的菜式絕無味精和雞粉，加上自家調配各款醬汁和種植綠豆來烹調，配一室開放式廚房，整個煮食過程更是一覽無遺，讓小店食物甚有健康Homey味道。

爽！ 胡麻醬鮮雜果沙律 地獄菜單的菜式之一，沙律菜加入了自家調配的日式芝麻醬，上面配上時令的新鮮水果，清甜開胃。	正！ （前左）地獄雞翼、（前右）七里香雞翼、（後）自製迷你Pizza 地獄雞翼加入花椒汁和麻辣汁，七里香雞翼則加入新鮮羅勒葉、金不換和孜然粉等7種香料，醃一日後再放入焗爐烤焗；Pizza則配上自家製BBQ汁和Salami腸，	鮮！ 韓式醃生蟹 $120 地獄菜單以外之選，菲律賓蟹在本地的海鮮淨化場養殖，安全衞生，先後以日本清酒、新鮮水果和韓式調味料醃3日至入味，故想品嘗的話記得在3日前預訂。
位於大角咀的小店只有百多平方呎面積，食客可坐在吧枱欣賞Tony的下廚過程。

Review

環境氣氛：3★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：韓式醃生蟹、地獄雞翼

人均消費：$300

地址：大角咀海景街36號地舖　

查詢電話：9820 4822

撰文：余青蔚

攝影：謝孝祥