亞太區首辦 葡萄酒碩士

人才需求殷切

最近有本地研究顯示，葡萄酒行業需要高技能人才，配合國際葡萄酒市場的需求。而目前本地有57.2%的全職從業員擔任管理與督導階層的職位，但葡萄酒業界卻只有5.2%的從業員具備相關專業資格。

理大酒店及旅遊業管理學院副院長和課程主任宋海岩教授表示：「市場對亞洲葡萄酒貿易人才需求增多，但欠缺相關碩士課程提高其專業能力與策略思維。因此，理大酒店及旅遊業管理學院便開辦『國際葡萄酒管理理學碩士學位』課程，讓學員深入了解行業的最新動向、內地葡萄酒消費情況、增長快速且具發展潛力的葡萄酒市場；藉此讓葡萄酒專才持續進修。」

李志延教授將在課程中向學生教授專業品酒知識及環球市場的業內況。	理大酒店及旅遊業管理學院副院長及課程主任宋海岩教授。	內地的葡萄酒市場潛力極大，是國際注目的焦點，本港人才可善用地理上的優勢。

涵蓋範疇廣泛

課程於今年首次開辦，現正公開招生，約取錄30名學生。課程設全日制及兼讀制兩種修讀方式，方便在職人士進修，若學生選擇全日制，須在1年半內完成31個學分方能畢業；若選擇兼讀，則需要在6年內取得足夠學分方可畢業，相當有彈性。

課程由學院與酒類專業應用教授及首位亞裔葡萄酒大師李志延教授共同研究及設計，李教授將親身向學員講授專業的品酒知識，及環球市場的業內實況。他表示，香港位於蓬勃發展的亞太地區中心，是一個很好的位置去認識葡萄酒這個世界性的行業。

課程涵蓋的專業範疇甚廣，設6個必修科，每科3個學分，包括酒店及旅遊管理及市場學、酒店及旅遊財務管理、資料搜集工具、葡萄種植和釀製、葡萄酒商業環境、世界葡萄酒；另設1個必修工作坊。

海外考察拓視野

除了必修科，學生可於「搜集報告」和「諮詢項目」兩個報告科目中2選1。選擇前者，學生要再選讀兩個選修科；選擇後者，亦要選讀3科選修科。選修科包括：「商業葡萄酒」、「葡萄酒旅遊」、「葡萄酒經濟」、「品牌管理」、「管理實踐」及「海外研究考察」。畢業學員日後有機會擔任管理層職位，因此課程亦會教授企業管理、商業策略制定、指令執行等管理學知識。

李教授補充，課程設海外研究考察，學生有機會前往法國勃艮地（Bourgogne）或波爾多（Bordeaux），參觀當地著名葡萄酒產區，了解國際葡萄酒生產、貿易與管理的作業方式，並藉此接觸不同國家的業內人士，建立全球人際網絡，為日後事業發展鋪路。

課程資料

課程名稱：國際葡萄酒管理理學碩士學位課程

開辦機構：理大酒店及旅遊業管理學院

開課日期：9月

收生要求：持榮譽學士學位（學位須與葡萄酒/酒店/旅遊管理相關）；或持其他學位者須具至少1年葡萄酒/酒店/旅遊管理工作經驗；IELTS 6.0；或TOEFL 550（PBT）/80（IBT）

學費：$170,500（全期）

海外考察費：$25,000

網址：hotelschool.shtm.polyu.edu.hk

撰文：李潤康

部分攝影：陳富權