明星麻辣火鍋

火鍋湯底口味包羅萬有,當中又以麻辣火鍋最令人難以抗拒。無辣不歡的人,聞到那陣濃郁辣香已忍不住想立即開餐;即使吃不得辣,見到那血紅色的湯底也難抵引誘要淺嘗一口。最近新開的火鍋店就以正宗台灣及四川麻辣湯底作招徠,而幕後老闆正是導演劉偉強、王晶與藝人舒淇,明星食肆應該有水準保證吧!

任食過百款配料

「金裝齡記」的湯底落足料製作,無論台灣或四川麻辣鍋都辣勁十足,配搭星級推介火鍋料更有風味,不過能夠吸引街坊幫襯的最主要原因還是價錢超值,在明星食店任飲任食2小時,火鍋配料選擇超過100款,成人每位只需$158,在區內未算最平,但質素卻勝人一籌,精明消費者打邊爐當食Tea亦無可厚非。

麻辣湯底雖是首選,不過為了照顧怕辣人士的需要,火鍋湯底總共有11款選擇,包括澳門豬骨鍋、番茄薯仔湯鍋、補品藥膳雞鍋、冬瓜瑤柱海味湯鍋等,就連重慶奇味雞煲都屬免費湯底,一班朋友來開餐,點個有辣有唔辣的鴛鴦鍋便人人有機會大快朵頤。

台式鍋真材實料

講到底店舖都以麻辣湯底掛帥,加上兩位導演和舒淇也是麻辣火鍋的擁躉,食得辣還是挑戰一下味蕾吧!首選推介是台灣麻辣鍋,辣度最高香味也最濃烈,師傅用傳統秘方加上牛大骨、泡椒、野生椒、大紅袍、子彈椒、紅皮、八角、小當歸等辣椒、香料和藥材熬煮8小時而成,為了增加風味,還加入了台式麻辣鴨血與麻辣豆腐,味道跟在台灣吃到的無異。四川菜一向以辣馳名,這兒的四川湯底辣度比台灣鍋稍低,但用泡椒、野生椒、大紅袍、四川豆瓣醬等吊出麻辣香味,辣香四溢之餘更令舌頭發麻,與「麻辣三寶」肥腸、牛孖筋和金錢牛肚同吃分外滋味。

撰文:楊雅菁

攝影:陳富權、蔡浩文

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