哈韓族 燒肉新食點

斜板烤肉減膩

韓燒引入香港多年，不過在韓國當地，自去年開始興起斜板燒烤，而新店就是香港少數的斜板韓式燒烤店。來自韓國的老闆李先生指，店內的斜板面積是50cm×40cm，較一般韓燒店的烤爐大得多，可以容納更多食物，而且令燒烤時的油脂可以自然流走，大大減低油膩感。另外，餐廳又引入韓國近來流行的瞬間結冰燒酒，從雪櫃拿出來的燒酒只需搖兩搖，用錘仔敲一敲，就結成沙冰狀，飲一啖立即下火降溫，是熱辣辣烤肉的降火良伴。

自製泡菜醬汁

李先生說餐廳的斜板燒烤和傳統的韓國Comfort Food都吸引了不少韓國人光顧，加上這裏上至老闆，下至員工，全部都是韓國人，對韓國人而言同聲同氣特別有親切感，故吸引逾七成是韓國人捧場。採訪當日小記眼見午市雖然只有數枱食客，但全數為韓國人，可見餐廳多麼受同胞歡迎。李先生認為香港不少韓國餐廳味道不夠正宗，例如泡菜和醬汁的味道都有很大差別，所以餐廳就供應自家醃製的韓式泡菜，又自家調製醬汁來配搭烤肉，做出原汁原味的韓國菜。

海鮮魚餅煲 $180 與一般又紅又辣的海鮮煲不同，餐廳在海鮮湯底中加入鮮蝦、青口、蜆、魚餅和蔬菜等豐富材料一同熬煮，味道清淡得來帶絲絲鮮甜味道。

餐廳以紅磚牆為設計主調，地方寬闊，即使沒有設置抽油煙管亦不覺陣陣油煙味。

大口暴風進食

韓國人愛烤肉，李先生說自己一星期吃燒烤兩次都只屬小兒科，而店名「暴風吸入」韓文解作「快速地把美味的食物放進嘴裏」的意思，韓國人吃烤肉、炸醬麵這類美食時，認為要大口大口進食才夠滋味、才是享受。李先生還指韓式烤肉最傳統的食法是蘸點麻油和鹽來享用，但年輕一代愛新鮮感，故餐廳也特別炮製了5款醬汁來讓客人自己選擇。餐廳最貼心的是，會由韓籍侍應為客人烤肉，讓大家全程安心享用食物及傾偈。

拌海螺（伴麵） $180 把海螺、青瓜、蘿蔔、椰菜和韓國辣醬預先拌勻，佐以韓國傳統的幼麵，拌勻後即可「暴風吸入」般享用。	特級五花腩 $130 五花腩的肥肉比例為50：50，燒出來的豬肉才夠油潤，不會太乾，侍應又會在燒烤時加入小量酒，令表面香脆，鎖住肉汁。	特級牛腩肉 $150 韓國人喜歡把牛腩肉切成薄片，所以燒烤時只需要快速煎香，令牛肉油亮多汁，入口甘腴美味。

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

和牛 $300 來自澳洲M5級的中價和牛，屬於下胛翼板肉，因此肉質較腍，油脂適中，牛味亦頗為濃郁。	特級上肩胛翼板肉 $200 選用來自美國的頂級上肩胛翼板肉，肉中帶筋，吃起來較有嚼勁，帶有輕微彈牙口感。	芝士蛋卷 $100 蛋漿混入了兩種芝士和秘製醬油，拌勻後煎香並捲成長條狀，上面澆上茄汁和蛋黃醬，是較為新派的韓食。
真露 $58 老闆說韓國人食烤肉必備燒酒，而店內的雪櫃就預設了特定低溫存放燒酒，當取出燒酒後只需用錘輕打數下，整瓶酒不出數十秒就會結成沙冰。

好味指數：★★★★

必試推介：特級上肩胛翼板肉、特級五花腩

人均消費：$250

撰文：余青蔚

攝影：張錦昌

地址：尖沙咀諾士佛臺1號8樓

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