專嘗刁鑽和牛部位

日式烤肉店，吃的離不開西冷、肉眼等牛肉，想食得刁鑽一點，可走訪全新的YAKINIKU GREAT，餐廳以供應稀少和牛部位作賣點，而且真空包裝從日本空運來港才開封，保證新鮮。
Misuji $298/份<br>A5和牛的肩胛內側，全隻牛只有兩公斤，以自家醬料稍醃，吃時兩邊簡單燒3秒即可，入口即化。
Misuji $298/份
A5和牛的肩胛內側，全隻牛只有兩公斤，以自家醬料稍醃，吃時兩邊簡單燒3秒即可，入口即化。

揀選3大標準

新店屬過江龍，在日本有4間分店，香港正是海外首間分店，社長津川師傅說他不會只選擇某一種類的和牛，而會按3大標準來揀選黑毛和牛，包括新鮮度、品質和BMS雪花分布指標來挑擇優質和牛肉，然後將其新鮮低溫冷藏直運到香港，以免因急凍而影響肉質。店內還特地於牆上掛上牛隻結構圖，並在旁邊設置指示小燈泡，亮燈的部分即餐廳當天供應的部位，讓客人睇住點菜。

3秒即燒即吃

日本本店最受歡迎首選位於肩胛骨內側的Misuji部位，將肉片淋上用蘋果、味醂、豉油和洋葱等調成的醬料，然後快速將兩邊燒3秒，蘸醬汁來吃，肉味濃郁且入口即化，美味得很。此外，還有一隻牛只有兩公斤的Tougarashi、肩胛骨側的Rokkouzan-Kalbi等部位，佐以不同的醬汁來吃，同樣滋味。

Kyoto Style Yaki-shabu $228<br>雪花均勻的肉眼，灑上糖和甜豉油來燒，最後點蛋漿來吃，帶點壽喜燒風味。
  • Kyoto Style Yaki-shabu $228
    雪花均勻的肉眼，灑上糖和甜豉油來燒，最後點蛋漿來吃，帶點壽喜燒風味。
Maru-shin $248/份<br>厚切款式，吃時蘸用鹽、芥末豉油汁等混合醬汁，汁豐肉味濃。
  • Maru-shin $248/份
    厚切款式，吃時蘸用鹽、芥末豉油汁等混合醬汁，汁豐肉味濃。
Specially Made Cold Noodle $95<br>原隻番茄配橄欖油、大葉等拌日本麵條做成的冷麵，清新而鮮味。
  • Specially Made Cold Noodle $95
    原隻番茄配橄欖油、大葉等拌日本麵條做成的冷麵，清新而鮮味。

另外，店內還有多款前菜小吃，如加入堅果碎的沙律，其清新口感可中和肉食的膩。甜身的泡菜即日製作，夠晒新鮮爽脆。未夠飽，更可來一碗番茄冷麵，既飽肚又清新。

Freshly-made Kimuchi $70<br>自家調製的泡菜汁，即醃即上桌，味道略甜。
  • Freshly-made Kimuchi $70
    自家調製的泡菜汁，即醃即上桌，味道略甜。
Great Salad $98<br>新鮮蔬菜加入核桃和腰果碎，再配微酸醬汁，口腔即時變得清爽。
  • Great Salad $98
    新鮮蔬菜加入核桃和腰果碎，再配微酸醬汁，口腔即時變得清爽。

撰文：林佩婷

攝影：梁偉德

查詢電話：3565 6129