秋冬靚蟹橫行
秋冬是食蟹的好時節，繼大閘蟹之後，輪到北海道三大名蟹出爐，逸東酒店的Yagura日本餐廳推出每位$398的松葉蟹、每位$648的毛蟹（各兩位起）及每位$1,088鱈場蟹蟹宴（四位起），由即日起至12月31日期間以綿密柔軟的蟹肉炮製成燒蟹腳、火鍋、壽司、天婦羅、蒸蛋等蟹饌會蟹迷。
按特性烹調
餐廳是次搜羅了松葉蟹、毛蟹及鱈場蟹來入饌，品種各異而體形大小、肉質皆各有不同，師傅Ricky按照其特質，以不同方法來烹調以突出蟹味。鱈場蟹體形龐大，蟹腳啖啖肉，最適合用來炭燒，師傅還在面層放上芝士來增加味道層次。
而今年盛產毛蟹的體形最細，但肉質卻最為鮮甜，Shabu Shabu就最能嘗出其原味，食到最後還可以加入米飯和蟹膏在湯底中，烹調成甘甜的蟹粥。至於松葉蟹，無論是蟹身和蟹腳都多肉，可做成刺身、燒蟹蓋等，食法多變，今個冬天一於食盡所有名蟹。
撰文：鄭珮琪
攝影：謝孝祥
查詢電話：2710 1010