意菜名廚家常味

說香港是飲食大熔爐的話，相信無人反對，城中雲集世界各地餐廳，連國際名廚亦爭相在港插旗，最新一員就有來自意大利的名廚Giovanni Greggio所開設的Gradini，烹調一絲不苟，平實不浮誇地展現最傳統地道的意國家常風味。

Homemade Tagliolini with Maine Lobster, Fresh Tomato and Basil $360<br>招牌意粉用的麵條是自家製的意式蛋麵，新鮮又彈牙，拌以新鮮龍蝦肉、龍蝦濃湯汁，另有去了皮的車厘茄，甜甜酸酸的，很開胃。

Homemade Tagliolini with Maine Lobster, Fresh Tomato and Basil $360
招牌意粉用的麵條是自家製的意式蛋麵，新鮮又彈牙，拌以新鮮龍蝦肉、龍蝦濃湯汁，另有去了皮的車厘茄，甜甜酸酸的，很開胃。

自製麵展風味

與一般新派意大利餐廳不同，新店講究的是用最優質食材，炮製出最能代表意國飲食文化的精緻料理，這要歸功於主廚Giovanni Greggio。他在意大利維泰博（Viterbo）出生，擅長烹調經典意菜，雖然已年屆71歲，但對入廚仍然充滿熱忱。他將過去超過半個世紀的入廚經驗，融入新店的菜譜裏面，菜式選材嚴謹，做法樸實不浮誇。

曾任世界各地著名意國餐廳的Chef Greggio覺得，傳統的意國料理最講究食材新鮮及季節性，因此，店子逾9成食材、用料均來自意大利，另有超過一半以上的意粉都是自家製的；像是Tagliolini，麵條做得富有蛋香又有嚼勁，配上來自意大利的龍蝦及Homemade番茄醬，可以說是嘗得到的名廚烹調堅持的風味。

Freshly Baked Sliced Apple on Filo Pastry Served with Vanilla Gelato $75<br>8層的酥皮上面是較為爽身的意大利紅蘋果薄片，再加上意大利雲呢拿雪糕，香脆不會太甜。

Freshly Baked Sliced Apple on Filo Pastry Served with Vanilla Gelato $75
8層的酥皮上面是較為爽身的意大利紅蘋果薄片，再加上意大利雲呢拿雪糕，香脆不會太甜。

Roasted Rack of Lamb with a Herbs Crust and Chianti Mustard $380<br>吃起來肉嫩多汁的羊排外層是烘脆了的香草醬，提升味道層次之餘，也辟除了羊肉本身的羶味，好味道。

Roasted Rack of Lamb with a Herbs Crust and Chianti Mustard $380
吃起來肉嫩多汁的羊排外層是烘脆了的香草醬，提升味道層次之餘，也辟除了羊肉本身的羶味，好味道。

醬料豐富層次

主菜方面，必試招牌香草羊排；羊排嚴選2個月大的澳洲羊，貪其肉嫩不太羶。Chef Greggio先在羊排外層鋪上用Rosemary、蒜蓉及橄欖油打成的香草醬後烤焗，配上自家以意大利酒、芥辣等煮成的Chianti Mustard醬汁，既是地道的意國食法，醬汁亦能提升羊肉的鮮味。

Rigationi with Tuscan Sausage in Spicy Tomato Sauce, Sprinkled with Parmesan $220<br>來自意大利肉腸與辣椒、茄醬、新鮮番茄及風乾番茄同煮，再加入烚至口感適中的意粉，美味又醒胃。

Rigationi with Tuscan Sausage in Spicy Tomato Sauce, Sprinkled with Parmesan $220
來自意大利肉腸與辣椒、茄醬、新鮮番茄及風乾番茄同煮，再加入烚至口感適中的意粉，美味又醒胃。

Bellini Gradini $188<br>用新鮮桃子、香檳及意大利甜酒等調校而成，入口有陣陣桃子香氣及果味。

Bellini Gradini $188
用新鮮桃子、香檳及意大利甜酒等調校而成，入口有陣陣桃子香氣及果味。

此外，餐廳亦設有酒吧，供應多款意大利葡萄酒，同時還供應多款經典的意式雞尾酒，不要錯過的有Bellini Gradini。這款雞尾酒源自水都威尼斯，據說調製的靈感來自15世紀當地著名畫家Giovanni Bellini所繪的畫，成分包括新鮮桃子、香檳等，作為餐前Cocktail，可以在晚餐前盡情Relax。