潮吃格仔邊爐

九宮格麻辣鍋

新店由一班80後的年輕人於紅磡所開設，店中的火鍋有不同「格式」選擇，其中一款是九宮格，圓身的鐵鍋分開9格，只可選一款湯底，但每格可放入不同食材，方便撈取，又不怕沉底。其餘有以汽車品牌來命名的寶馬鍋（4格）和賓士鍋（3格），這兩款可選擇多款湯底，包括麻辣、鮮椒、魚湯或野菌湯，全部均由師傅每日新鮮熬製，濃郁鮮香。

配料方面，推介鴨血和黃喉等，爽滑無腥味，愛嘗新的也可點選店家自製的酥肉、寬粉等。

香辣烤鯇魚 $208/條 鯇魚以孜然粉、五香粉等材料醃至入味，再放入辣醬同煮，並以無煙炭保持烤魚溫度，魚肉熱辣辣又嫩滑。	招牌酥肉 $50 廚師自創的配料，用豬柳肉蘸生粉和麵粉炸至酥脆，放入湯中吸盡精華，入口香酥。	十二味牛肉絲 $48 來自成都的牛腿肉，口感有點似牛肉乾，入口帶微辛，拌入芝麻和花生令口感更豐富。

川式正宗烤魚

除了麻辣火鍋，店方還供應四川烤魚，魚款有鯇魚、鯰魚和桂花魚供選擇，每條重兩斤多（約3磅），肉質滑溜甘鮮，魚肉索盡精華變得更惹味，大家更可按個人喜好選擇辣度，以及額外點選配菜等。值得一讚店方的細心，烤魚會放在一個長方形鐵鍋內，而鍋的底部放入無煙炭保持熱度，魚肉Keep住熱辣辣但又不會過韌，辣勁十足。餐廳還提供多款自製特飲，像桂花冰釀、欲望酸梅、自製番茄飲等，有助解辣。

撰文：鄭珮琪　

攝影：盧展程　

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