「You are what you eat！」對於這句話，糖尿病人感受至深。其實只要小心設計餐單，患者也可享受美食的！
據資深營養師黃榮俊表示，控制熱量吸收是糖尿病患者首要注意的，每日攝取糖分分量宜在250克至300克，並謹記定時定量進食，每餐應含碳水化合物、脂肪和蛋白質，避免吃高脂、油膩和甜食。「米飯的食量必須注意，一般糖尿病患者只宜吃七分，又坊間有人提倡以紅米和糙米取代白米，但3種米所含碳水化合物的分量相同，只是紅米和糙米的膳食纖維較豐富，比白米需要較長時間消化，從而有效減慢血糖上升，但絕不能因此加大食用分量。麥皮、西蘭花、紅蘿蔔、金針、雲耳等高纖維食物，也很適合糖尿病人，有效減緩葡萄糖吸收，降低空腹血糖、餐後血糖及改善糖耐量。」
BREAKFAST
•番茄生菜火腿三文治1份 + 鮮榨橙汁1杯
•牛奶麥皮1碗 + 牛油多士1片 + 烚蛋1隻
LUNCH
•瘦叉燒（4件）湯米粉1碗 + 灼芥蘭1碟 + 凍檸水1杯 + 蘋果1小個
•煙三文魚凱撒沙律1碟 + 法包1個 + 羅宋湯1碗 + 檸水1杯
DINNER
•冬瓜盅1個 + 白切雞3件 + 清蒸石斑2件 + 白飯半碗
•蠔仔肉碎湯飯1碗 + 湯浸豆苗1碗 + 清茶4杯
撰文：江蔚賢
部分攝影：蔡浩文
鳴謝：浚健營養及健康顧問中心資深營養師黃榮俊