新派懷石料理酒吧

提到日式酒吧餐廳，不期然聯想到清酒與燒酎，以及一系列簡約日式小食，新開的Hikari Bartaurant，就以懷石料理的高要求來設計菜式，讓大家把酒言歡的同時，也能嘗到高水準的日本料理。
意大利烏魚子蟹肉冷烏冬 $98<br>烏冬除佐以北海道長腳蟹肉和烏魚子外，還加上木魚湯啫喱，味道鮮甜。
意大利烏魚子蟹肉冷烏冬 $98
烏冬除佐以北海道長腳蟹肉和烏魚子外，還加上木魚湯啫喱，味道鮮甜。

精緻造型

餐廳主廚沼田和浩師傅對懷石料理素有研究，故即使供應佐酒的菜式亦絕不馬虎，而且配搭亦相當新穎。好像帶子小饅頭，就加入蟹膏和蓮藕蓉混合香炸而成，還淋上木魚湯底，令小饅頭口感酥軟。另一道冷烏冬不但襯長腳蟹肉，還佐以意大利烏魚子和木魚湯啫喱，令層次變得豐富。鵝肝配上經醃製的蕪菁，微酸的蕪菁剛好中和了油分十足的鵝肝，較一般的佐酒小吃如小魚乾、炸魚有心思得多。

心思設計

為了配合酒吧氛圍，餐廳設計亦見心思有趣，如牆上繪上忍者圖案，既凸顯日本元素亦增添幾分神秘感。叫得作酒吧，小店供應一系列日本燒酎外，還有紅白葡萄酒、特色雞尾酒等。此外，特別安裝多部電視以直播各種賽事，一大班朋友興致高漲時也可以唱唱卡拉OK，以後三五知己聚會又多一個好去處。

和風蓮藕帶子小饅頭 $58<br>原隻帶子加蟹膏和蓮藕蓉混合搓成小饅頭狀來香炸，配上木魚湯底，一腍一脆口感豐富。
  • 和風蓮藕帶子小饅頭 $58
    原隻帶子加蟹膏和蓮藕蓉混合搓成小饅頭狀來香炸，配上木魚湯底，一腍一脆口感豐富。
燒鵝肝配醃漬蕪菁薄餅 $138<br>利用醃漬蕪菁的酸度來中和鵝肝的膩口感，爽口與軟腍，層次豐富。
  • 燒鵝肝配醃漬蕪菁薄餅 $138
    利用醃漬蕪菁的酸度來中和鵝肝的膩口感，爽口與軟腍，層次豐富。

撰文：林佩婷

查詢電話：2808 0292