粵菜名店新裝上場

大玩中西元素

多款新菜上場包括乳豬鵝肝醬窩巴，以前就夾蜜餞火腿，如今利用甜窩巴和乳豬皮夾着厚厚的鵝肝醬，令質感更脆味更濃。一道招牌菜「滿載而歸」，以舊式帆船作藍本，利用不同海鮮砌成帆船，又以銀魚片做船帆，造型逼真。鹽燒馬友則改良了以往只用蒸或煎的方法，鹽醃後酥炸，魚肉更脆更嫩。

抵食行政午餐

另一方面，餐廳亦推出抵食的行政商務午餐，兩炸一蒸的特色點心拼盤有傳統蝦餃、三色鹹水角和蟹肉芋角。小菜方面則可以5選2，如矜貴的海參雞球豆腐煲，選用墨西哥海參加鮑汁來燉煮，入味非常。另一道創新菜式的陳皮花雕蒸銀鱈魚，將花雕炮製成醬汁，令魚肉更鮮更香。如4人以上更可以多一道清蒸海斑，連老火湯和甜品，每人$400有找，還算抵吃！

海參雞球豆腐煲 套餐 $368/位（兩位起） 行政商務午餐菜式之一，墨西哥海參加鮑汁煮入味，加入炸豆腐、雞腿肉等，撈飯一流。	陳皮花雕蒸銀鱈魚 套餐 $368/位（兩位起） 行政商務午餐菜式之一，銀鱈魚切片灑上紅棗碎、陳皮等來蒸，最後淋上上湯花雕汁，魚滑富酒香。	乳豬鵝肝醬窩巴$420 甜窩巴和燒乳豬皮夾着自製厚切鵝肝醬，香脆又濃惹。
大堂中央的巨型紅色山水畫，可以說是新裝後的全場焦點。

撰文：林佩婷　

攝影：郭凱敏　

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