萊茵高 親民雷司令

「雷司令」這名字很威武吧?不過近日社交網絡流行的「Unfriend」潮,似乎正是香港某類「司令」不得人心所致!幸好,德國的雷司令(Riesling)不會胡亂施放辛辣胡椒趕客,也沒有催淚伎倆,只有人見人愛的清甜葡萄酒香。到訪萊茵高(Rheingau)的釀酒區,可欣賞一望無際的葡萄田和品嘗最正統的佳釀,再順道參觀有近千年歷史、會自家釀酒的Kloster Eberbach修道院,不用重申一次也知道開心又好玩啦!

選葡萄也講變則通 

愛好杯中物,無非是喜愛葡萄酒帶來的輕鬆歡樂,但若發現質素不似預期,苦的酸的怪味充斥,相信大家不會「飲住先」,甚至因為熱愛而感痛心失望。距今約300年前,萊茵高地區面臨氣候轉變,令當地種植的葡萄變味,危害到酒業發展。幸好,腦筋靈活的德國人不斷尋覓其他適合的品種,1720年終於發現了Riesling這品種,並開始用來釀製葡萄酒。現時Riesling佔當地葡萄田82%,其餘的主要是Pinot Noir。

位於小丘上的酒莊JWG Johannisberger Weinvertrieb KG地位顯赫,聲名早於817年已傳到法國國王路易一世耳中,也是最先種植Riesling的酒莊之一。這酒莊前身屬本篤教修道院,如今所見依山而建的葡萄園區和建築,是二次大戰後重建所得,酒窖部分埋於地底7米以下,釀酒方法源遠流長之餘,一些陳年佳釀和酒桶更有近200年歷史。

古法釀酒不講科技

酒窖內的環境跟印象中科技先進的德國有着天淵之別。陰沉的梯級,濕漉漉的小路,只有微弱的燭光引路,牆壁上又啡又黃的苔蘚,叫人極不自在。為何不清理一下呢?原來苔蘚是靠佳釀揮發出的養分來生長,因此數量愈多,表示酒莊質素愈佳!4個十多米長的超級酒架上,陳列着多年來釀製的Riesling,因此特別加上鐵欄保護這最珍貴的美酒「圖書館」。

紙上談兵,還不夠直接品嘗實際,與德國大部分酒莊一樣,Riesling主要分Trocken(乾)、Feinherb(半乾)和Spatlese(晚熟)三個風格。這裏的Trocken微酸度適中兼且味道清新,回甘時有一份香甜的桃味,售價為€14.5(約HK$144);Feinherb則酸度相對溫和,甜味亦多了兩分,配上濃郁的葡萄香,價格只是€20(約HK$198),是相宜之選。至於選用晚熟葡萄釀製的Spatlese,因舊世界葡萄收成是看天氣而定,售價明顯較貴,每支索價€33(約HK$327),卻擁有最強的魔力,酒中擁有如蜜糖的香甜味之餘,仍保留從口中溢出微酸的清香,層次十足,難怪一眾團友也採購留念!

JWG Johannisberger

Weinvertrieb KG

地  址: 65366 Geisenheim-Johannisberg

開放時間: 10:00am~1:00pm及2:00pm~6:00pm(星期一至五)

其餘時間11:00am~5:00pm

網  址:www.schloss-johannisberg.de

修士為酒狂

萊茵高地區早於12世紀時已是釀酒區,也深受鄰近的法國文化影響。當地的著名Kloster Eberbach修道院由法國修道革命運動領袖St. Bernhard、帶同12位修士一齊興建,他們有個每日飲250毫升葡萄酒的傳統,別以為這是炫富,只因於醫藥不發達的年代,法國人深信淺酌葡萄酒有助身體健康,才將釀酒方法移師這裏。如今修道院內仍保留了多座巨型榨汁機,有的以拉丁語寫上頌讚語句,大意為「葡萄酒能帶來健康和快樂」。 

大概是苦修的關係,修道院黑頂白牆的主樓建築沒有太多裝飾,只在古羅馬式的雙拱門上有些天使或聖母雕塑點綴。1986年曾在此取景的電影《The Name of the Rose》,將修士休息室變成圖書館的地方,其實亦空空如也,寒冬夜裏修士們要在窗口沒有擋風設施的室內睡覺,耶穌釘十字架像也顯得「清簡」,雙腳沒有被大鐵釘釘着,頭和身體也沒有荊棘纏身,導遊笑言這是千多年前的「原裝」復刻版。

Kloster Eberbach

地  址:65346 Eltville am Rhein

開放時間:10:00am~6:00pm(4月至10月)、11:00am~5:00pm(11月至3月)

門  票:€7.5(約HK$74)網  址:www.kloster-eberbach.de

歡樂餐廳 心思美食

時間許可的話,建議最後一站到較大的城鎮Ruedesheim am Rhein稍作停留,乘吊車一覽萊茵河兩岸風景。鎮上餐廳林立,Ruedesheimer Schloss是一家4星級酒店連餐廳,室內以酒桶作裝飾,戶外有樂隊表演,侍應更不時邀請客人玩遊戲,充滿快樂氣氛。餐廳的菜式每碟也加上設計心思,三文魚頭盤就備有魚子、煙熏和烤焗三款,配上清甜沙律,十分好味。

吊車Seilbahn-Ruedesheim

地  址:Oberstraβe 37, 65385 Ruedesheim am Rhein

營業時間:9:30am~6:00pm(11月至4:30pm)、        11:00am~6:00pm(12月)

門  票:€7(約HK$69)

網  址:www.seilbahn-ruedesheim.de

Ruedesheimer Schloss

地址:Steingasse 10, 65385 Ruedesheim am Rhein

網址:www.ruedesheimer-schloss.com

Rheingau Tour

收費:€58(約HK$572)起,4人成團

網址:www.schoenleber-1848.com

簽證:持特區護照或BNO均毋須簽證

機票:德國漢莎航空香港來回法蘭克福經濟客位機票HK$7,958起。

網址:www.lufthansa.com

交通:由法蘭克福火車總站乘SE10火車至Eltville,車程約54分鐘。

貨幣:€1約兌HK$9.9

天氣:10月氣溫約6℃~14℃

特派記者:李家俊

鳴謝:德國國家旅遊局、德國漢莎航空公司、法蘭克福旅遊會展局