萊茵高 親民雷司令

選葡萄也講變則通　

愛好杯中物，無非是喜愛葡萄酒帶來的輕鬆歡樂，但若發現質素不似預期，苦的酸的怪味充斥，相信大家不會「飲住先」，甚至因為熱愛而感痛心失望。距今約300年前，萊茵高地區面臨氣候轉變，令當地種植的葡萄變味，危害到酒業發展。幸好，腦筋靈活的德國人不斷尋覓其他適合的品種，1720年終於發現了Riesling這品種，並開始用來釀製葡萄酒。現時Riesling佔當地葡萄田82%，其餘的主要是Pinot Noir。

位於小丘上的酒莊JWG Johannisberger Weinvertrieb KG地位顯赫，聲名早於817年已傳到法國國王路易一世耳中，也是最先種植Riesling的酒莊之一。這酒莊前身屬本篤教修道院，如今所見依山而建的葡萄園區和建築，是二次大戰後重建所得，酒窖部分埋於地底7米以下，釀酒方法源遠流長之餘，一些陳年佳釀和酒桶更有近200年歷史。

萊茵高正是Riesling首次被發現及選擇用來釀酒的地區，至今有近300年歷史。

部分酒桶已有百多年歷史，可說是古董！

古法釀酒不講科技

酒窖內的環境跟印象中科技先進的德國有着天淵之別。陰沉的梯級，濕漉漉的小路，只有微弱的燭光引路，牆壁上又啡又黃的苔蘚，叫人極不自在。為何不清理一下呢？原來苔蘚是靠佳釀揮發出的養分來生長，因此數量愈多，表示酒莊質素愈佳！4個十多米長的超級酒架上，陳列着多年來釀製的Riesling，因此特別加上鐵欄保護這最珍貴的美酒「圖書館」。

酒窖盡頭是擺放歷年佳釀的長長酒櫃，價值連城要用鐵欄圍着。

Ruedesheim am Rhein是萊茵高地區較大城鎮。

紙上談兵，還不夠直接品嘗實際，與德國大部分酒莊一樣，Riesling主要分Trocken（乾）、Feinherb（半乾）和Spatlese（晚熟）三個風格。這裏的Trocken微酸度適中兼且味道清新，回甘時有一份香甜的桃味，售價為€14.5（約HK$144）；Feinherb則酸度相對溫和，甜味亦多了兩分，配上濃郁的葡萄香，價格只是€20（約HK$198），是相宜之選。至於選用晚熟葡萄釀製的Spatlese，因舊世界葡萄收成是看天氣而定，售價明顯較貴，每支索價€33（約HK$327），卻擁有最強的魔力，酒中擁有如蜜糖的香甜味之餘，仍保留從口中溢出微酸的清香，層次十足，難怪一眾團友也採購留念！

JWG Johannisberger

備有樂隊助興之餘，侍應則會邀請客人一起玩遊戲，打破地域隔膜。

依萊茵河山坡而開出的葡萄田，加上城鎮小屋，仿似故事書中的童話世界。

Weinvertrieb KG

地　　址： 65366 Geisenheim-Johannisberg

精緻兼色彩豐富的餐品，令人對德國食品刮目相看，主菜€10（約HK$99）起。	雖為法國的修道院，但選用當時流行的羅馬雙拱門建築。	燭光下品嘗三支不同味道的Riesling，感覺分外有Feel！
院內有個沒有滿身鮮血、荊棘繞頭的耶穌像，據知這是參照千多年前的版本，與現今的有點差別。

開放時間： 10:00am~1:00pm及2:00pm~6:00pm（星期一至五）

其餘時間11:00am~5:00pm

網　　址：www.schloss-johannisberg.de

修士為酒狂

萊茵高地區早於12世紀時已是釀酒區，也深受鄰近的法國文化影響。當地的著名Kloster Eberbach修道院由法國修道革命運動領袖St. Bernhard、帶同12位修士一齊興建，他們有個每日飲250毫升葡萄酒的傳統，別以為這是炫富，只因於醫藥不發達的年代，法國人深信淺酌葡萄酒有助身體健康，才將釀酒方法移師這裏。如今修道院內仍保留了多座巨型榨汁機，有的以拉丁語寫上頌讚語句，大意為「葡萄酒能帶來健康和快樂」。　

大概是苦修的關係，修道院黑頂白牆的主樓建築沒有太多裝飾，只在古羅馬式的雙拱門上有些天使或聖母雕塑點綴。1986年曾在此取景的電影《The Name of the Rose》，將修士休息室變成圖書館的地方，其實亦空空如也，寒冬夜裏修士們要在窗口沒有擋風設施的室內睡覺，耶穌釘十字架像也顯得「清簡」，雙腳沒有被大鐵釘釘着，頭和身體也沒有荊棘纏身，導遊笑言這是千多年前的「原裝」復刻版。

Kloster Eberbach

地　　址：65346 Eltville am Rhein

開放時間：10:00am~6:00pm（4月至10月）、11:00am~5:00pm（11月至3月）

門　　票：€7.5（約HK$74）網　　址：www.kloster-eberbach.de

歡樂餐廳 心思美食

時間許可的話，建議最後一站到較大的城鎮Ruedesheim am Rhein稍作停留，乘吊車一覽萊茵河兩岸風景。鎮上餐廳林立，Ruedesheimer Schloss是一家4星級酒店連餐廳，室內以酒桶作裝飾，戶外有樂隊表演，侍應更不時邀請客人玩遊戲，充滿快樂氣氛。餐廳的菜式每碟也加上設計心思，三文魚頭盤就備有魚子、煙熏和烤焗三款，配上清甜沙律，十分好味。

吊車Seilbahn-Ruedesheim

地　　址：Oberstraβe 37, 65385 Ruedesheim am Rhein

營業時間：9:30am~6:00pm（11月至4:30pm）、　　　　　　　　11:00am~6:00pm（12月）

門　　票：€7（約HK$69）

網　　址：www.seilbahn-ruedesheim.de

Ruedesheimer Schloss

地址：Steingasse 10, 65385 Ruedesheim am Rhein

網址：www.ruedesheimer-schloss.com

Rheingau Tour

收費：€58（約HK$572）起，4人成團

網址：www.schoenleber-1848.com

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

機票：德國漢莎航空香港來回法蘭克福經濟客位機票HK$7,958起。

網址：www.lufthansa.com

交通：由法蘭克福火車總站乘SE10火車至Eltville，車程約54分鐘。

貨幣：€1約兌HK$9.9

天氣：10月氣溫約6℃~14℃

特派記者：李家俊

鳴謝：德國國家旅遊局、德國漢莎航空公司、法蘭克福旅遊會展局