有辣有唔辣 雞煲潮選擇

踏入秋冬，又是食火鍋雞煲的旺季。尖沙咀的「尚上下夏」就推出創新的鴛鴦雞煲，一個雞煲有兩種辣度兼部分有得揀，以後辣與不辣皆可共冶一爐了。
雞煲鴛鴦鍋 半隻雞、雞髀（小份） $128/各<br>左邊選了中辣的雞半隻，右邊則選了小辣的雞髀，更可以隨個人喜好自由選擇辣度。
雞煲鴛鴦鍋 半隻雞、雞髀（小份） $128/各
左邊選了中辣的雞半隻，右邊則選了小辣的雞髀，更可以隨個人喜好自由選擇辣度。

部位任揀

雞煲店推出鴛鴦鍋可以說是全港第一家，餐廳老闆Sherman無辣不歡，但因為身邊不少朋友怕辣，令他每次吃雞煲都意猶未盡，於是想到用鴛鴦鍋做出不同辣度的雞煲，任客人自行組合。Sherman又表示，自己最喜歡吃雞胸，但一個雞煲只有小量雞胸肉，於是推出除了可選擇辣度外，亦可自行選擇雞髀、雞胸、雞全隻或半隻，食盡個人喜愛的部位。

雞煲一向給人的印象都是油膩又熱氣，Sherman就希望做出新派的養生雞煲，改變雞煲不健康的形象。他選用的香料亦與重慶的川辣風格不同，只用少許花椒、碎椒、子彈椒和乾辣椒調味，反而能突出雞的鮮味。加上餐廳提供多款養生火鍋湯底如瑤柱群翅雞湯、足料龍蝦湯、養生藥膳湯和美顏豆腐牛奶湯等，全部都使用真材實料，可以直接飲用，滋潤又健康。

美顏豆腐牛奶湯 $78、養生藥膳湯 $88<br>牛奶湯只用牛奶、忌廉、豆腐製成，口感滑嫩濃稠，有美顏的作用，女士們不容錯過；藥膳湯則以藥材炮製，味道與肉骨茶相似。另柯打雞煲再加以上湯底則湯底每個$28。
  • 美顏豆腐牛奶湯 $78、養生藥膳湯 $88
    牛奶湯只用牛奶、忌廉、豆腐製成，口感滑嫩濃稠，有美顏的作用，女士們不容錯過；藥膳湯則以藥材炮製，味道與肉骨茶相似。另柯打雞煲再加以上湯底則湯底每個$28。
雜菇籃 $68<br>雜菇包括靈芝菇、茶樹菇、鮑魚菇等多種菌類。
  • 雜菇籃 $68
    雜菇包括靈芝菇、茶樹菇、鮑魚菇等多種菌類。
小店走簡約暖色系路線，予人舒適自在感覺。
  • 小店走簡約暖色系路線，予人舒適自在感覺。

撰文：余青蔚

攝影：陳富權

查詢電話：2575 0227