名廚新味 米芝蓮秋冬美饌

未講食前先講一下大廚Nathan Green的威水史，來自英國的他來港後擔任米芝蓮車胎人美食推介餐廳22 Ships的行政總廚，這間Tapas Bar的幕後話事人正是米芝蓮星級廚師Jason Atherton，由他親自挑選的廚師全都實力非凡。好像Chef Green就曾在多家米芝蓮星級餐廳掌廚，包括於名廚Tom Sellers於倫敦開設的Restaurant Story出任主廚，故22 Ships開業3個月迅即摘下米芝蓮1星，創下米芝蓮指南最快奪星紀錄。
Salmon Dish $128<br>普通一碟三文魚，因為加入了青瓜、香草、檸檬汁等配菜與調味，便成為一道酸甜清新的開胃菜。
Salmon Dish $128
普通一碟三文魚，因為加入了青瓜、香草、檸檬汁等配菜與調味，便成為一道酸甜清新的開胃菜。

西班牙佐酒佳品

Chef Green外表雖然一臉嚴肅，但其實相當健談，不僅煮得一手好菜，同時又熱愛藝術，除了菜式造型美輪美奐之外，他的隨手筆記也畫滿了各式食材及烹調方法，再將天馬行空的配搭意念投放在菜式上，因此22 Ships的菜單幾乎每個月都會更換1次，每次來到都有驚喜。最近Chef Green又創作了多道秋季全新菜式，當中包括用紅鯛魚、橄欖、小胡瓜及意大利香草Oregano所做的海鮮菜；以荷蘭豆蓉、羊奶芝士、西班牙風乾火腿與油葱所做的沙律菜；還有甜而不膩、賣相別致的甜品。分量不算多，最適宜與朋友Happy Hour時分甘同味。

查詢電話：2555 0722

Autumn Berry Eton Mess $78<br>這道Daily Specials的甜品，用大量雜莓炮製，酸甜清新，配搭蛋白霜及自家製雲呢拿雪糕增加甜蜜滋味，液化氮的煙霧令賣相更吸引。
  • Autumn Berry Eton Mess $78
    這道Daily Specials的甜品，用大量雜莓炮製，酸甜清新，配搭蛋白霜及自家製雲呢拿雪糕增加甜蜜滋味，液化氮的煙霧令賣相更吸引。
Red Snapper, Courgette, Oregano, Olive $138<br>嚴選肉質嫩滑的紅鯛魚製作，以鹽、薄荷、橄欖及意大利Oregano香草調味，滋味別具一格。
  • Red Snapper, Courgette, Oregano, Olive $138
    嚴選肉質嫩滑的紅鯛魚製作，以鹽、薄荷、橄欖及意大利Oregano香草調味，滋味別具一格。
Peanut Butter, Condensed Milk, Banana $78<br>感覺有點像香蕉船，配料有果仁脆脆、花生醬、煉奶和雲呢拿雪糕，甜而不膩層次感十足。
  • Peanut Butter, Condensed Milk, Banana $78
    感覺有點像香蕉船，配料有果仁脆脆、花生醬、煉奶和雲呢拿雪糕，甜而不膩層次感十足。
大廚Nathan Green來自英國，曾在當地多間米芝蓮餐廳掌廚，對烹飪充滿熱情，擅長把時令食材製成色香味俱全的美食。
  • 大廚Nathan Green來自英國，曾在當地多間米芝蓮餐廳掌廚，對烹飪充滿熱情，擅長把時令食材製成色香味俱全的美食。

撰文：楊雅菁