名廚即席示範盡顯功架

自1986年開始投身飲食業，醉心研究及推廣中華廚藝的陳得寶博士創作了《中國烹調法六十八章經》，深入淺出地闡述各種烹調手法。至今已擁有國際廚技藝術大師、世界飯店協會美食博士、國際一級廚藝審評員等名銜，但卻不改熱情好客的作風，因此大家都喜歡叫他寶哥。寶哥一向瓣數多多，在9月2日假香港會議展覽中心舉行的「亞洲海鮮展」中，他就分享了澳洲野生鮑魚的好處，更即場示範3道菜式，大受與會者歡迎。

鮑魚家常料理滋味

從澳洲海底直接捕獲的野生鮑魚共有4個品種，包括黑邊鮑魚、青邊鮑魚、棕邊鮑魚和羅氏鮑魚。由於水質優良，出產的鮑魚不但肥美多汁，而且蘊含豐富奧米加3、蛋白質、碘和鐵等，味道一流，其彈牙的質感也叫人回味無窮。

廚皇陳得寶美食博士早前受邀在「亞洲海鮮展」中即場示範鮑魚美饌，並與現場觀眾交流烹飪心得。	清炒三杯澳洲野生青邊鮑魚粒 清炒三杯澳洲野生青邊鮑魚粒簡單易做，用兩隻青邊鮑魚，以白酒、醬油、橄欖油各20克來調味，再與300克甜豆及適量乾葱炒香即成。	6名觀眾有機會上台學整鮑魚冰皮月餅，在寶哥從旁指導下，當然能夠順利完成。

寶哥當日就示範了冰鎮滷水野生澳洲青邊鮑魚伴小棠菜、清炒三杯澳洲野生青邊鮑魚粒，以及應節的澳洲野生青邊鮑魚冰皮奶黃月餅3款美食。前兩道家常菜煮法簡易，在家中也可輕易做到；至於冰皮月餅則矜貴又富心思，不少與會者更笑言會在明年中秋不妨自製餽贈親友。

當日活動吸引到不少市民參觀，大會司儀Mecury更大讚寶哥的菜式將澳洲鮑魚的優點盡情發揮。	專程到展覽參觀的外籍遊客，試過即場炒製的清炒三杯澳洲野生青邊鮑魚粒後都大讚好味道。	在寶哥協助下，現場觀眾10分鐘就做好鮑魚冰皮月餅了。

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