會席料理品嘗極品拖羅

懷石料理大家聽得多，原來正統的日本菜還有本膳料理與會席料理兩大類。三者起源各不相同，例如會席料理就是江戶時代將士們宴客時品嘗的盛宴，雖然同樣重視「五色、五味、五法、五感」，卻較不着重禮節，感覺輕鬆自在得多。想親身體驗箇中滋味，鮨處光於9月份內的午市及晚市推出「光之本鮪會席」（每位$588），更以最高級別的本鮪吞拿魚做主角。
刺身三點是重點推介，包括大拖羅、中拖羅和赤身。最淡色的大拖羅入口即溶、中拖羅質感較清爽，而鮮紅色的赤身則魚味最濃。
刺身三點是重點推介，包括大拖羅、中拖羅和赤身。最淡色的大拖羅入口即溶、中拖羅質感較清爽，而鮮紅色的赤身則魚味最濃。

秋季限定套餐

這個限定套餐共有7道料理，主打本鮪刺身三點就以大拖羅、中拖羅和赤身入饌。大拖羅是吞拿魚的前半腹，脂肪豐富、入口即溶，被譽為「拖羅中的極品」；中拖羅的脂肪比例較少，口感輕盈爽彈；至於呈紅色的赤身則來自魚腹，彈力十足並散發着鮮甜香氣。

顧客另外可以自選6款壽司及3款特選和食，師傅糅合了煮、炸、燒3種煮法，創作出明太子炒魷魚、吞拿魚博多及自家醃製鴨胸3款風味絕佳的和食料理，配上特製醬汁分外惹味。晚市時段惠顧加$150可以1小時30分鐘內任飲無酒精飲品，加$380更可任飲特選純米吟釀、大吟釀、綠茶梅酒、燒酎等。

和食料理三品以燒物、炸物和煮物3種烹調手法製作，建議先吃燒物明太子炒魷魚，接着是炸物吞拿魚博多，最後才吃自家醃製鴨胸這款煮物。
  • 和食料理三品以燒物、炸物和煮物3種烹調手法製作，建議先吃燒物明太子炒魷魚，接着是炸物吞拿魚博多，最後才吃自家醃製鴨胸這款煮物。
「光之本鮪會席」套餐共有6件自選壽司；赤貝、左口魚、深海大池魚、目張、海膽松葉蟹等時令海產天天不同，全部由日本直送，鮮甜可口。
  • 「光之本鮪會席」套餐共有6件自選壽司；赤貝、左口魚、深海大池魚、目張、海膽松葉蟹等時令海產天天不同，全部由日本直送，鮮甜可口。
前菜兩款會選用時令材料製作，日本螺鮮甜彈牙，吞拿魚沙律則清新醒胃，甚具驚喜。
  • 前菜兩款會選用時令材料製作，日本螺鮮甜彈牙，吞拿魚沙律則清新醒胃，甚具驚喜。

撰文：楊雅菁

攝影：陳富權

查詢電話：2566 3801