牛仔Show Off燒灑新意
踏入初秋，又是燒烤的好時機，如果怕勞師動眾跑到郊外BBQ，新開業的McGauchos是不錯之選，以南美牛仔最流行的燒肉為概念的酒吧餐廳，又添加東南亞元素，帶來烤肉新體驗。
南美塗鴉風
McGauchos Bar & Grill的面積不算大，餐廳呈長形，裝修以原木為主調，配以高身吧枱和櫈，以及舒適梳化。餐廳兩面水泥牆身以塗鴉作飾，其中一邊是以頭戴黑色西班牙帽、身穿印第安披肩和燈籠褲的南美牛仔做主角，形象鮮明，貫徹Gauchos主題，這也是老闆Paul和Teresa夫妻倆的心血結晶。他們本從事紅酒生意多年，不時利用住所的會所舉辦私人派對和私房菜，將佳餚和美酒連結在一起，為了開店，紅酒生意也改成集中做Private Customer，將精力投放在打理餐廳上。
烤肉美酒配
命名為Bar & Grill，當然以燒烤做主打，烤肉的味道與老闆擅長的葡萄酒最為配搭，為了讓烤肉做得更出色，他們特別添置5星級酒店也使用的美國火山石烤爐，溫度達250℃~350℃度，能迅速鎖住肉汁。此外，由於老闆娘是越南華僑，菜式也加入大量東南亞元素，如用上大量青檸、檸檬葉、香茅及魚露等香料做成醬汁。至於與菜式搭配的餐酒則主打法國葡萄酒，一些新世界如澳洲、新西蘭和智利等地的葡萄酒也有供應，選擇相當多元化。
Spice Pork Rib with BBQ Sauce $268
豬肋骨以鹽水及10多種香料醃製2天再燒至熟透，味道帶點微辣，正好與味道偏甜的自家製BBQ醬平衡，就算不蘸醬也很入味。並以做法講究的薯條作伴菜，以本地薯仔去除大部分澱粉質，經烚熟冷藏後，再以芥花籽油炸2次，香脆不油膩。
Organic Quinoa, Beetroot and Pumpkin Seed Salad $78
先用橙皮和橙汁與紅菜頭同煮，入口不覺草澀味，加上南瓜籽和有機藜麥來增加口感，配魚露和醋調製的越式沙律汁，清新惹味又健康。
Grilled US Prime Beef Short Rib $368、2009 Chateau Grand Mayne $980
先以椰糖、香茅、魚露和辣椒等材料將安格斯牛仔骨醃1小時再燒香，醬汁是以青檸汁和醋調成的越式酸汁，肉味濃郁而不膩，伴菜的越式酸菜更是自家製的獨門滋味。
Vietnamese Cold Pork Sausage Platter $98、2010 Bourgogne Aligote Domaine Remi Jobard $580
有點像莎樂美腸的越南豬肉腸，因用上豬腳部分，膠質較重，口感較清爽，味道則帶酸和微辣，鹹味不太重。
Sicilian Seafood Soup and Tomato Soup $108
將傳統的西西里海鮮湯變奏，加入香茅和檸檬葉調味，為用上大量魚、蝦、番茄和雜菜熬上3至4小時的濃湯加添清香，還有蜆肉、蝦和魷魚做配料，味道富層次。
Grilled Tiger Prawn with Thai Sauce $298、Taittinger Champagne Rose $880
海鮮會每日從鄰近的街市新鮮搜羅，虎蝦的肉質爽口又彈牙，搽上魚露來燒，提升其鮮甜味之餘，味道更豐富。
Review
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
好味指數：★★★
必試推介： Vietnamese Cold Pork Sausage Platter、Spice Pork Rib with BBQ Sauce
人均消費：$300
撰文：林小琪
攝影：梁偉德
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