越菜老字號　美味依然

食事潮流時有更迭，能屹立多年的老字號餐廳，背後自然有過人之處。貴為香港第一批越南菜館代表的「金牛苑」，自1980年創立以來已陪大家走過34年光陰，最近店子重新裝修，繼續為大家帶來熟悉的味道。
至尊菠蘿燒飯 $268/兩位用<br>菠蘿炒飯的進化版，亮點在於扣上6小時的6頭鮑魚和玻璃汁蝦球；侍應更會在客人面前為菠蘿淋上玫瑰露再點燃，頓時酒香四散。餐廳更保證菠蘿不會翻用。
至尊菠蘿燒飯 $268/兩位用
菠蘿炒飯的進化版，亮點在於扣上6小時的6頭鮑魚和玻璃汁蝦球；侍應更會在客人面前為菠蘿淋上玫瑰露再點燃，頓時酒香四散。餐廳更保證菠蘿不會翻用。

越菜先驅

金牛苑這名字，小記細細個已經聽過，這間自1980年在新世界中心起家的餐廳，算是80、90年代精緻越南菜的先驅，一直是不少名人明星的飯堂。問到餐廳的成功之道，自開業以來已在廚房任職的羅師傅就表示：「當時市面的越南餐廳，多是家庭式經營；但規模大得可以搞宴會的，我們應算是第一間。」此外，店子獨門的菜式，如南乳吊燒雞、香橙鴨、焗蟹蓋等，都是糅合了越、中、法三地的烹調風格創製而成的Fusion特色越南菜，對當時的客人來說充滿新鮮感，引來同業爭相倣效。

萬呎空間

店子大受歡迎，更先後進駐海港城、時代廣場、新世紀廣場、海運中心等大型商場，一做十多年，無奈近年商場店舖常要大執位，餐廳位置每隔幾年便要遷移，對老顧客而言說不上是方便，於是老闆便決意另覓地址，重新打造心目中的旗艦店。花上一年時間，最終落戶尖東漆咸道南，鄰近港鐵尖東站P3出口，晚市亦設代客泊車，方便新知舊雨。佔地10,000呎、分成上下兩層、可容納120人的空間，以全新概念打造而成。

沙叻蝦卷 $168<br>越式頭盤吃到厭，可以點選這個新穎的大蝦配香蕉，爽彈大蝦球掛上沙律醬，跟薄脆炸香蕉相映成趣。
  • 沙叻蝦卷 $168
    越式頭盤吃到厭，可以點選這個新穎的大蝦配香蕉，爽彈大蝦球掛上沙律醬，跟薄脆炸香蕉相映成趣。
蒜蓉大蝦 $298<br>湄公河流域一帶的大頭蝦，簡單以牛油、蒜蓉焗上10餘分鐘，蝦膏甘香鮮味在舌尖縈繞。
  • 蒜蓉大蝦 $298
    湄公河流域一帶的大頭蝦，簡單以牛油、蒜蓉焗上10餘分鐘，蝦膏甘香鮮味在舌尖縈繞。
青杧鱈魚卷 $238<br>白雪魚片裹着甘筍、芥蘭條，蘸上蛋漿後脆炸，淋上以鮮果肉打成的青杧醬，甜酸滑溜。
  • 青杧鱈魚卷 $238
    白雪魚片裹着甘筍、芥蘭條，蘸上蛋漿後脆炸，淋上以鮮果肉打成的青杧醬，甜酸滑溜。
春卷 $118<br>經典之最，有師傅專責炮製，米紙內藏着鮮豬肉、鮮蝦粒、木耳、沙葛等餡料，包得均勻，炸得香脆。
  • 春卷 $118
    經典之最，有師傅專責炮製，米紙內藏着鮮豬肉、鮮蝦粒、木耳、沙葛等餡料，包得均勻，炸得香脆。

甫入內，即見重新設計的Logo，右手邊，是寬敞的Courtyard庭院式用餐區，以木飾為主，仿火爐裝飾上有個偌大的金漆牛字招牌，搶眼得很。旁邊是可以分作私人宴會的Private Room和Upper Room。拾級而下至地牢，眼前卻是另一景象；白磚牆築起歐陸氛圍，掛上風格迥異的油畫，陽光從高處滲進去，予人舒適悠閒之感。

新派變革

環境耳目一新，餐牌亦來個小變革，從前一本本厚重的餐牌簡化成一頁紙，輕便而一目了然，多年以來的招牌菜固然齊備，亦新增了黃梅鴿、紅酒牛尾、南瓜海皇羹等菜式，實行與時並進，等大家在春卷、扎肉、檬粉等傳統越食以外有新鮮選擇。

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選料方面，貫徹向來的矜貴路線，生牛河以澳洲和牛入饌，就連至尊菠蘿燒飯也加上兩隻自家扣煮的鮑魚，擺脫了越菜是庶民小食的框框。另一邊廂又堅持使用富國魚露、333啤酒等地道食材來烹調，保證原汁原味。抵讚的，尚有大廚的功架，炮製香酥龍脷、青杧鱈魚卷等工序繁複的菜式，更能兼顧賣相，難怪熟客多年來一直捧場，不少更是食足三代呢！

資料：營業資訊　

地址：尖沙咀漆咸道南9號地下　

查詢電話：2730 4866