南澳芭蘿莎山谷 爽wine wine

參觀酒莊時除了可品嘗美酒，最堪回味的，是聽到不同的酒莊傳奇故事。來到南澳阿德萊德近郊的芭蘿莎山谷（Barossa Valley），1851年創立的Seppeltsfield酒莊不跟大隊釀紅酒，改以砵酒揚名，更讓你見識到甚麼是「本命酒」！另一百年酒莊Jacob's Creek，有古講之餘還開放葡萄園，讓你走入其中，跟平日在酒瓶上見慣見熟的葡萄講聲Hi！
Jacob's Creek的草地放有梳化，讓人一邊欣賞延綿山頭的葡萄園景色，一邊享受美酒。
Jacob's Creek的草地放有梳化，讓人一邊欣賞延綿山頭的葡萄園景色，一邊享受美酒。

第一次大戰砵酒開封

要在芭蘿莎山谷約160座酒莊和酒窖內突圍而出，單憑實力也不夠，總要找些噱頭讓人留下印象，而Seppeltsfield酒莊便發明了一種名為「本命酒」的品嘗方法。

德國商人Joseph Seppelt於1851年創立Seppeltsfield，他看中當地良好的氣候和肥沃的紅色土壤，誰知種出來的葡萄糖分偏高，只好改變策略，學葡萄牙人般去釀製砵酒。參加酒莊的「世紀之旅」Centenary Tour，只見維多利亞式建築內仍保留當年的釀酒工具，職員示範他們沿用多年的引力釀酒法，就是把酒窖建於梯田上，讓發酵完成的葡萄汁自動流到地上的凹槽，不經人手便能把果皮和果汁分離。

Seppeltsfield的代表作Para Grand Tawny由Shiraz、Grenache和Mourvedre混合熟成10年而成，AU$35（HK$248）。
  • Seppeltsfield的代表作Para Grand Tawny由Shiraz、Grenache和Mourvedre混合熟成10年而成，AU$35（HK$248）。
酒莊慣例為挑選全年最好的葡萄，製成一桶500公升的砵酒。
  • 酒莊慣例為挑選全年最好的葡萄，製成一桶500公升的砵酒。

終於都等到「本命酒」環節，原來早於1878年時，Joseph的兒子Benno忽發奇想，決定開闢一個名為「Centennial Cellar」的百年酒窖，把砵酒放在木桶中陳釀100年才開封，現在酒廠每年都會為100歲的砵酒開封，今年正好可以品嘗第一次世界大戰時期釀製的佳釀！「本命酒」亦指大家可以一嘗自己出生年份的砵酒，結果有參加者明明是80後，但為了喝杯熟成期更長的砵酒，竟爭相認老，場面搞笑。相比下，百年砵酒比自己年份的來得更濃稠，果香味濃，甜味在喉嚨中久久不散。

Centenary Tour除了有莊主親自作導賞外，還可到地下酒窖試酒。
  • Centenary Tour除了有莊主親自作導賞外，還可到地下酒窖試酒。
酒窖中全是自1878年至今釀製的砵酒，可說價值連城。
  • 酒窖中全是自1878年至今釀製的砵酒，可說價值連城。
不少遊人也喜歡選擇餐廳預早準備的Wine Pairing餐單。
  • 不少遊人也喜歡選擇餐廳預早準備的Wine Pairing餐單。

Seppeltsfield Winery

地址： Seppeltsfield Road, Seppeltsfield, Barossa Valley, SA 5355

營業時間： 9:00am~5:00pm

平日的酒莊甚少帶遊客參觀葡萄園，怕外來的細菌或昆蟲污染土壤。
  • 平日的酒莊甚少帶遊客參觀葡萄園，怕外來的細菌或昆蟲污染土壤。
將輕煎後的牛扒配上自家品牌熬成的紅酒醬汁，美味可口。
  • 將輕煎後的牛扒配上自家品牌熬成的紅酒醬汁，美味可口。
釀酒葡萄的果肉較少，皮更堅韌。
  • 釀酒葡萄的果肉較少，皮更堅韌。

收費： 世紀之旅每人AU$95（約HK$684），包導賞團、試百年砵酒及出生年份砵酒。

網址： www.seppeltsfield.com.au

Jacob's Creek遊客中心介紹了品牌故事，還可參觀釀酒技術、試酒和用餐。
  • Jacob's Creek遊客中心介紹了品牌故事，還可參觀釀酒技術、試酒和用餐。
酒莊職員推薦大家可嘗2011年的Reserve Shiraz，帶有濃郁藍莓果香。
  • 酒莊職員推薦大家可嘗2011年的Reserve Shiraz，帶有濃郁藍莓果香。

跟釀酒葡萄說聲早

Jacob's Creek酒莊是芭蘿莎山谷的龍頭大佬，每年超過9百萬箱葡萄酒出口量，創辦人Johann Gramp當年從德國巴伐利亞州移民到這地，因太想念家鄉的美酒，決定在名為Jacob's Creek的溪流種植第一棵葡萄樹及開始釀酒，發展成南澳第一個商業葡萄園。時至今日，Jacob's Creek的葡萄園延綿幾個山頭，纍纍果實供應酒莊釀製不同口味的葡萄酒。

一般的酒莊參觀團甚少讓訪客踏足葡萄園，怕參觀者鞋底的細菌或昆蟲會污染土壤。難得Jacob's Creek特意開闢了供參觀的葡萄園，更種了14種釀酒葡萄，如Shiraz、Cabernet Sauvignon和Chardonnay等熟口熟面的品種，參觀者更可以摘下葡萄，放進口中，感受跟平日食用的有何分別。這時才發現釀酒葡萄的果肉較少，皮更堅韌。

店內歡迎大家試食，當中最受歡迎必屬肝醬。
  • 店內歡迎大家試食，當中最受歡迎必屬肝醬。
Maggie Beer推出多本食譜，希望藉此跟更多人分享箇中樂趣。
  • Maggie Beer推出多本食譜，希望藉此跟更多人分享箇中樂趣。
小店位於芭蘿莎山谷湖畔，景色開揚。
  • 小店位於芭蘿莎山谷湖畔，景色開揚。

Jacob's Creek

地址： Barossa Valley Way, Rowland Flat, SA 5352

營業時間： 9:00am~5:00pm

收費： 試酒團AU$12.5（約HK$90）

網址： www.jacobscreek.com

女廚神激發葡萄醋

可有想過葡萄除了能用來釀酒外，還可以製成醋？在澳洲有「女廚神」之稱的Maggie Beer，自製酸葡萄醋來炮製意粉、焗蔬菜，酸味揮發後，剩下果香甜味，令菜式更開胃。想一嘗它的鮮味，可到芭蘿莎山谷湖畔的Maggie's Farm Shop，店內擺滿了她研製的醬料，歡迎大家試吃滿意後才買回家。不過店內非買不可的並不是醬料，而是多達6款口味的肝醬。吃一口，肝醬的鮮味在口內擴散，又不油膩，令人一試難忘。急不及待想試廚神手藝的，可到店內餐廳點幾道她的招牌菜，體會舌頭上的衝擊。

Maggie's Farm Shop

地址： 50 Pheasant Farm Road, Nuriootpa, SA 5355

營業時間： 10:30am~5:00pm

網址： www.maggiebeer.com.au

TRAVEL NOTES

簽證： 持BNO可透過旅行社或航空公司辦理簽證，特區護照可做電子簽證，費用AU$20（約HK$141）。

網址：www.eta.immi.gov.au

機票： 新加坡航空香港來回阿德萊德經濟客位機票HK$7,173起。 網址：www.singaporeair.com

貨幣：AU$1約兌HK$7

天氣：9月氣溫約8℃~18℃

特派記者：袁美姍

鳴謝：海洋公園、南澳大利亞旅遊局、新加坡航空