中西合璧Gelato

以茶入饌的烹調方法大家雖然聽唔少,但用來炮製雪糕,就未必成日聽到兼嘗過吧?說的是位於觀塘的Te Momento慕茶,以傳統中國茶和西方茶葉,結合意式低脂Gelato,製造出一球球幼滑香甜、充滿獨特茶香的雪糕,予人全新的冰凍雪糕體驗。

80後勇闖甜品界

如此新穎的飲食新鮮事,是由4位80後女生Celia、Elaine、Michell、Annie所發明,她們都覺得坊間的雪糕口味太悶,忽發其想若把幽香的茶葉與雪糕結合,或許會擦出火花,而選擇Gelato是因為口感輕盈及脂肪含量低過雪糕,茶香會更為突出之餘,也相對更為健康。為了做出最正宗的質感,Celia更特意飛往台灣學藝。小店製作的Gelato更以果糖或蜂蜜代替白糖,注重健康的人士也可放心食用。

幼滑甜美 茶香撲鼻

小店的Gelato每日新鮮製造,天然香甜,美味的原因主要靠優質的茶料。茶葉由香港榮源茶行提供,像普洱茶葉從海拔3,000公尺以上的大葉種古葉樹摘取,陳年普洱沖泡後的茶湯加入Gelato中,雪糕入口,愈嚼愈有茶香。普洱以外,還用上半發酵的鐵觀音茶葉製作功夫茶口味,雪糕軟淡富茶香,入口冰涼潤喉。其他選擇有桂花茶雪葩、伯爵茶朱古力雪糕、玄米茶雪糕等,每款都濃郁芳醇,清新健康。店中亦設有手工雪糕工作坊,讓有興趣的大人小朋友可因應個人口味而學習炮製Gelato,最重要是過程簡單好玩,成品卻獨特好味。

撰文:鄭珮琪 

攝影:陳世昌 

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