天氣炎熱，想吃點清新輕盈菜式的話，由高級法國餐廳La Saison by Jacques Barnachon的總廚Florian Muller以時令的各國食材配合不同烹調風格炮製的全新夏日新菜單就最合適，且清新開胃。
一道將牛尾清湯變成凍啫喱來吃的「牛尾清湯雜菜啫喱配煙鱒魚‧小茴香泡沫及香熏腸」，入口即時感到清涼無比。採用北海道帶子和法國黃菌作Crossover，清新菌香加濃郁牛仔汁做成的「香煎帶子伴茄子蓉‧黃菌及牛仔汁」，味道平衡。愛嘗濃味一點的，不妨來一客「65度慢煮蛋配煨雜菜伴魚子醬」又或「宮崎A4和牛牛柳配羊肚菌‧薯蓉及蘑菇汁」，最後嘗一口「糖醃漬檸檬伴檸檬雪葩‧蛋白脆餅及杧果」甜品，檸檬酸香既清味蕾又消滯。
撰文：林佩婷
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